Почему не важно какая валюта-то падает, то поднимается? Как государство определяет сколько денег производить и выпустить?

Определяет это не какое-то там вшивое "государство", а центральный банк. По каким критериям -- зависит от политики центрального банка. Есть такое понятие -- "несвятая троица": из трех вещей (безработица, инфляция, курс национальной валюты) правительство и центральный банк могут согласованными действиями влиять на любые две. Абсолютное большинство центральных банков (российский к их числу не относится) уже давно решили для себя, что курс национальной валюты для них не имеет значения, и проводят денежную политику исходя из соображений безработицы и инфляции. А курс национальной валюты -- какой будет, такой и будет. Российский центральный банк, тем временем, никак не может победить в себе валютного фетишиста...

ЦБ прогнозирует (на основе имеющихся данных и планов своих действий). По сути деньги производить не надо - они в обороте уже есть! А надо лишь:
1) Оценить и допечатать некоторое количество изношенной налички, той что физически износилась и стала непригодной для обращения. и
2) Допечатать некоторое количество средств под экономический рост (всегда сначала печатают деньги, а потом происходит экономический рост). Если например ЦБ хочет получить 5% экономический рост, то должен увеличит денежную массу на 5% от ВВП, допечатав соответствующее количество денег.

Вот и вся работа - сиди и в ус не дуй, поплёвывай на курс национальной валюты )))

Если коротко, то денежная масса зависит от цены на энергоресурсы. Чем ниже цена, тем дороже твердая валюта и тем больше надо рублевой массы.

К ВВП, это не имеет ни какого отношения. Недавно слышал выступление Никиты Кричевского, он говорил, что у нас денежная масса мала по отношению к ВВП, в Китае, мол, это отношение гораздо больше. Грамотный экономист он, а не понимает, по чему так. А на вопрос, действительно, тремя предложениями не ответишь.

Раздели этот вопрос на три отдельных. А то какой то каламбур получается. Чтобы подробно аргументировано ответить на эти отдельные вопросы нужно не менее 20 часов лекций в вашу сторону. Если ты студент и хочешь знать правду, то наберись терпения.

Сколько товару продало за доллары- столько и напечатало у себя фантиков.

Определяется по сумме ВВП, внутригосударственным финансовым потребностям, потребностям в поддержания нормального наличной обращения. Дополнительно — потребность в отправке денег за рубеж.