Каким образом процентная ставка центробанка влияет на курс национальной валюты.

Учётная ставка (процентная ставка, по которой Центральный банк страны предоставляет кредиты коммерческим банкам) влияет на объем денежной массы и величину процентов, по которым банки принимают вклады и выдают кредиты. Если учётная ставка растет, то банки берут меньше кредитов в ЦБ, повышают ставки по вкладам, увеличивают стоимость кредитов и уменьшают их объём, размер денежной массы при этом уменьшается. Если учётная ставка падает, то банки берут больше кредитов в ЦБ, ставки по вкладам в банках и стоимость выдаваемых ими кредитов понижаются, объём кредитов и размер денежной массы при этом увеличивается, что может привести к росту инфляции. Низкая инфляция и высокий уровень процентных ставок по вкладам приводит к повышению спроса на национальную валюту и росту её курса, высокая инфляция и низкий уровень процентных ставок по вкладам приводит к понижению спроса на национальную валюту и понижению её курса.
Размер процентов по облигациям меняется аналогично банковским процентам.
Учётная ставка, естественно, далеко не единственная причина от которой зависит курс национальной валюты. Если в стране бардак, то никакая политика ЦБ не приведёт к высокому спросу на её валюту, акции и облигации.

Ниже ставка - больше денег. Больше денег выше спрос на ин. валюту, она дорожат/нац валюта дешевеет.

Дело в том, что процентная ставка ЦБ слабо влияет на курс нац. валюты. Но у ЦБ не других рычагов влияния на курс. Самым эффективным влиянием является, когда ЦБ вбрасывает на торги валюту. ЦБ может поднять ставку до бесконечности а курс нац. валюты всё равно не будет снижаться.

Почитай в Яндекс про мировую монетарную политику, монетарную политику Банка России и книгу "Финансовая Математика" Елены Кочевич....