Можно вылечить, избавить, ограничить человека от пьянки с помощью целительства, народных методов и т.д.

Кадировать только

Можно вполне. Но работа не легкая, а, следовательно, платная

Можно, но человек сам должен изъявить желание. Все очень просто - алкоголизм есть удел слабых, бегство от реалий жизни, т. е. состояние опьянения есть своеобразный щит, за которым человек прячется от повседневки, которая его по тем или иным причинам не устраивает или пугает.
Объясню попроще.. . Работая с человеком на избавление от пьянства мы как бы закидываем Высшим Силам запрос, даем задание - примерно так. Если у человека нет желания избавиться от недуга, то его к этому просто принуждают, а именно, лишают возможности принимать алкоголь насильственными методами, лишают просто-напросто физической возможности делать это. Примеры: инфаркт, инсульт, инвалидность, цирроз и прочее. Спектр выбора очень велик.. .
Можно конечно, для начала провести работу на внушение нужных мыслей, вычистить таким образом "тараканов", и уж только потом приступать к основной работе.

если желание есть у человека

нет

Можно, у меня есть опыт. Если интересует могу поделиться. Если простое любопытство, то говорю вам со всей уверенностью что многие несчастные жёны после многих неудачных кодировок идут к ведуньям и они возвращают нормальный вид мужа. Заговор можно сделать и без желания пьющего и он даже не узнает ни чего. А кодирование так его снять легко, поэтому это уже не выход из положение, лишний выброс денег на ветер. Я много таких случаев знаю, как правило те кто обратился к бабке, мужья не пьют, а те кто продолжает кодировать, так до сих пор мучаются. Это не реклама, лично я с этого ни чего не получу, просто знаю как страдают домашние от пьяниц.

Увы, нельзя.
Это такая яма, из которой человек может выбраться только сам.