Что приготовить из цветной капусты?

Мне нравятся котлеты из цветной капусты - очень необычно.
Рецепт: 1кг капусты, 2 яйца, 2 крупные луковицы (обжарить) , 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. л. муки, перец, соль, панир. сухари для обжаривания.
Отварить капусту, половину порубить ножом, а вторую половину пропустить ч/з мясорубку с жар. луком.
Все смешать, сформировать котл. запанировать и жарить.
Можете упростить процесс по своему усмотрению.
Приятного аппетита!

Цветная капуста запеченная с сыром

Отваренную до полуготовности капуту охладите, разберите на мелкие соцветия.
На сковороде растопите сливочное масло, слегка обжарьте на нем мелко нашинкованный лук и муку. Посолите, поперчите. Непрерывно помешивая, влейте молоко. Смесь соедините с капустой и тертым сыром, все тщательно и осторожно перемешайте, при необходимости посолите. Выложите массу в высокий противень, разровняйте поверхность и посыпьте тертым сыром. Запекайте в сильно разогретой духовке минут 15.

800 г цветной капусты, 2 луковицы, 2 с. л. муки, 150 г молока, 100 г тертого сыра (в том числе и на посыпку блюда перед выпеканием) , 30 г сливочного масла

Супичик неплохой получается.

1) разобрать на соцветия, помыть. В плошке смешать яйца, майонез, натертый сыр. Обмакнуть соцветия и выложить на противень. выпекать в духовке минут 15-20.
2) разобрать на соцветия, помыть, обсушить. Обжарить на раст. масле, выложить на блюдо. Сверху посыпать ( паниров. сухарями или сыром или кунжутом или др. орехами) .
3) разобрать на соцветия, помыть. В чугунке разогреть сильно масло, обжарить нарезаный лук, чеснок, натертый имбирь до золотистости. Добавить капусту. Жарит под крышкой на сильном огне, помешивая время о времени. Готовится около 10 минут.
4) разобрать капусту на соцветия. Нарезать лук кружочками по диагонали. Мелко порубить чеснок и перцы чили, удалив семена. Разогреть в чугунке масло. Добавить чеснок, чили, зеленый лук, имбирь и цветную капусту. Влить соевый соус, добавить сахар, куркуму и овощной бульон. Оставить тушится в воке 10 минут, перед самой готовностью всыпать большую горсть кинзы.

суп-пюре...

обжарь ее в панировке в кипящем масле, готовить долго, но очень вкусно

Ингредиенты для "«Фаршированная» цветная капуста с овощным гарниром"
Цветная капуста (700 -800 г) — 1 вилок
Фарш (свинина + говядина) — 350 г
Лук репчатый (1 большая в фарш, 1 средняя для гарнира) — 2 шт
Чеснок (3-4 в фарш, 1-2 в гарнир ) — 5-6 шт
Картофель
Сливки (или молоко ) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Паприка молотая — 0.5 ч. л.
Сушеные травки (смесь разных)
Смесь перцев молотых
Петрушка
Масло сливочное (не много)
Перец болгарский (для гарнира ) — 2 шт
Морковь (для гарнира ) — 1 шт
Помидор (для гарнира ) — 2 шт
Шампиньоны свежие (для гарнира ) — 150 г
Сметана (для гарнира ) — 3 ст. л.
Специи (для гарнира )
Яйцо (для заливки ) — 1 шт
Молоко (для заливки) — 1 ст. л.
Пармезан (для заливки) — 30 г
Панировочные сухари
Рецепт "«Фаршированная» цветная капуста с овощным гарниром"
Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.
Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить, добавить все специи рубленую петрушку, масло и молоко (сливки) . Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30-40 минут.
Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть
Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отделено)) )
Сверху на капусту положить немного сливочного масла.
Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах.
Через 25-30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.
Этим временем подготовить овощи и заливку.
Лук порезать полукольцами, морковку соломкой или натереть на корейской терке, поставить обжариваться.
Перец также порезать крупными дольками, положить к луку с морковкой, обжарить еще 5-7 минут, добавить порезанные помидоры, чеснок и жарить около 10 минут.
Грибы порезать и обжарить отдельно. Затем добавить сметану, специи, соль, перец, добавить жареные грибы, немного подлить воды или сливок и потушить 5-7 минут. Выключить и добавить порубленную свежую зелень. Дать постоять 5 минут.
Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко.
Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями.
По истечение 40-50 минут, достать наш «кочан» полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.
Даем ему постоять 5-7 минут, разрезаем как пирог на сектора, выкладываем в тарелочку, рядом на гарнир наши овощи и наслаждаемся ужином.
Такой кочан, думаю, можно поставить и на стол для гостей.
Выложить кочан на более большее блюдо, на листья салат, а вокруг разложить свежие овощи, или даже хоть такой же гарнир.
Это я так выхожу из недельной диеты ))))))) вроде обычные продукты, а хочется не только вкусно, но и красиво.

Ингредиенты для "Маринованная цветная капуста"
Цветная капуста
Кислота лимонная (на 1 литр воды) — 1 г
Соль — 50 г
Сахар-песок — 50 г
Перец черный — 5 шт
Перец душистый — 5 шт
Петрушка
Гвоздика — 5-8 шт
Уксус (9%) — 160 мл
Банка стеклянная — 1 л

Рецепт "Маринованная цветная капуста"
У меня из 5 головок капусты (6, 5 кг) вышло 5 литровых банок.
На дно банки уложить пряности: 5 горошин чeрного перца, 5 душистого, 5 -8 шт. гвоздики, можно кусочек корицы, щепотку мелко порезанной петрушки.
Головки тщательно промыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3 -5 см. Подготовленную капусту залить кипящей водой (на 1 литр - 1 гр лимонной кислоты) на 2 -3 минуты. Лимонная кислота добавляется для того, чтобы капуста сохранила хороший белый цвет. После этого сразу остудить и уложить в банки.
Залить горячим маринадом - на 1 литр воды 160 мл 9 % уксуса, 50 гр сахара, 50 гр соли. Накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки - 5 минут, литровые - 7. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Отличная закуска на зиму готова. Приятного аппетита!

Потуши с чем-нибудь, или запеки в духовке с ветчиной (или карбонатом) , лучком, немножко морковки, сверху сырочек можно положить!