Подскажите ваш любимый рецептик приготовления печени?

Печенка с луком

Отваренную или обжаренную и охлажденную говяжью или куриную печенку натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца также натрите или мелко порежьте. Спассеруйте на курином или гусином жире мелко нарубленный лук. Все смешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите в салатник. Полейте растопленным жиром и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Печеночный паштет

650 г печенки, 150 г сала, 100 г сливочного масла, по 50 г лука и моркови, 50 мл молока или бульона, мускатный орех.
Натереть морковь и мелко нарезать лук, пожарить с салом до полуготовности. Положить нарезанную кубиками печенку, жарить до готовности. Охладить и все дважды перекрутить на мясорубку, добавить сливочное масло, немного молока или бульона, соль, мускатный орех. Хорошо взбыть. Можно еще протереть через сито, тогда консистенция будет более гладкая. Но и без этого очень вкусно. Если подавать на праздничный стол, то выложить паштет батончиком и посыпать измельченным вареным яйцом или украсить сеткой из майонеза.

Печенка с черносливом

0,5 кг печенки, 50-70 г грецких орехов, по 100г чернослива и сыра, майонез, соль, зелень.
Печенку нарезать плоскими кусочками 1,5-2 см, немного отбить, посолить, поперчить. Помолоть грецкие орехи с черносливом, добавить майонез.
Этой смесью намазать каждый кусочек печенки, сверху посыпать натертым сыром. Поставить в нагретую духовку на 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Телячья печенка по-берлински

600 г печенки, 12 толстых кружочков яблок, 3 большие луковицы, 75 г масла, мука.
Очищенную печенку порежьте кусочками, обваляйте в муке и пожарьте в течение 5-6 минут. Пожарьте также кружочки яблок. Лук нарежьте кольцами и пожарьте в том же жире. Печенку обложите яблоками, полейте луком с жиром. Подайте с картофельным пюре.

Телячья печенка по-венециански

500 г печенки, 250 г лука, 50 г сливочного масла, 5 ст. ложек оливкового масла, перец, соль.
Очистите печенку и нарежьте небольшими тонкими полосками. Разогрейте сливочное масло и поджарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем убавьте огонь и тушите лук 15 минут, можно добавить туда чуть-чуть воды. Потом увеличьте огонь и положите печенку. Готовьте около 15 минут, постоянно помешивая. В конце посолите, поперчите и подайте в горячем виде.

Печеночный торт с шампиньонами

Взбейте миксером 1 л молока, 3 яйца и 4 ст. ложки сахара. Добавьте полстакана растительного масла, 2,5 – 3 стакана муки, 300 г печенки, перекрученной на мясорубке и хорошо вымешайте тесто. Пожарьте тонкие блины (как налистники) . Для фарша мелко нарежьте лук и шампиньоны и пожарьте на сливочном масле. Когда немного остынут, добавьте по вкусу майонеза. Перемажьте блины начинкой и сложите, как торт. Дайте ему настояться не меньше трех часов. Сверху этот закусочный торт можно украсить, как вам нравится: зеленью, вареными яйцами, ломтиками лимона, маслинами и т. п. Затем можно угощать гостей.

Печеночный салат

300 г печенки (можно и говяжью, и свиную, и куриную) , по 150 г консервированных горошка и кукурузы, 3 ст. ложки майонеза.
Печень отварить, готовую нарезать полосками (как на беф Строганов) , добавить горошек, кукурузу, посолить, приправить майонезом.

Салат с печенкой

Нарезать и пожарить 6 крупных шампиньонов и 3 большие куриные печенки. Отварить 4 картофелины и 1 корень сельдерея и нарезать кубиками. Нарезать кружочками 2 соленых огурца, соломкой - 1 яблоко, кусочками - 2 апельсина, кружочками – 2 яйца и пучок зеленого лука. Все смешать с 1 банкой кукурузы, заправить майонезом и горчицей по вкусу.

Кстати, печень - анатомический орган, печенка - кулинарный продукт.

Ну вот я ещё не разу не делилась советами о готовке печени. А вашу вы наверное уже сълеи и переварили и всё же. У меня в холодильнике всегда с осени есть заготовки салатов. Называется "десятка" - лук, морковь, перец, баклажаны ну и что то другое. Я печень обжариваю на сковороде и за 5 минут до готовности высыпаю содержмое баночки в сковородку. Дотушила и на стол. Бысто, вкусно и недорого. И дочь студентка всегда так делает. Если надо рецепт салата скину позже.

Для начала её нужно вырвать

Обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь на растительном масле. Добавть к ним нарезанную кусочками печень, посолить, обжарить еще 2-3 минуты. Добавить сметану и тушить до готовности печени. В конце можно добавить мелко нарезанный чеснок. Подходит практически к любому гарниру.

http://forum.say7.info/topic2244.html
http://forum.say7.info/topic2941.html
http://forum.say7.info/topic3074.html
Первый рецепт самый вкусный.. .готовлю каждую неделю...)))

«Печень с фруктами» .

500 гр. печени, 2 луковицы, 2 мандарина (или1 апельсин) , 3 ст. ложки сметаны, мука, жир, масло, соль, перец по - вкусу.
Печень порезать соломкой, обвалять в муке (без соли) , обжарить в жире до корочки.
В разогретом сливочном масле обжарить полукольца лука, добавить яблоки (соломкой) и апельсины (мелкими кусочками) .
Выложить готовую печень слоем на блюдо, посолить, сверху залить фруктовым соусом. Посыпать зеленью.
На гарнир лучше всего сделать картофельное пюре.

Приятного!

бэйсбольной битой по печени а потом в скароварку

Кнели! оч вкусно! надо печенку перекрутить, добавить яйцо, манку, и приправки! и жарить, а потам складывать в кастрюльку и каждую мазать союсом или майонезом, пусть так постоят минут 15!пальчики оближите!

очистить от жил, порезать на кусочки, посолить-поперчить, порезать кусочками, залить сливками небольшм количеством сливок и оставить на 20 мин. ,
потом обвалять в панировке и обжарить на толстой сковородке, чтоб внутри была сочная мякоть, а сверху хрустящая корочка,
можно добавить обжаренный лук и приятного аппетита, Будет вкусно с любым сливочным соусом.

Приятного аппетита)

Печень слегка размороженную нарежте соломкой, обжарьте в масле, через минут 10 добавьте соль и баночку сметаны, тушите на слабом огне до готовности! Объедение!