Вторые блюда

Тушеная капуста или овощи, кто как делает???

Анна Анюта
Анна Анюта
72
Капуста тушеная

В кастрюле с толстым дном или жаровне на половине масла пассировать мелко рубленый лук пока не станет прозрачным. Всыпать тонко шинкованную капусту, перемешать, залить стаканом бульона и тушить 45', пока капуста не начнет розоветь и не почувствуется капустный запах. Обжарить сахар до карамели на оставшемся масле, влить уксус, добавить муку и, составив с жара, помешивая остудить. Смыть пассировку в капусту, посолить, поперчить и дотушить 5'.

600 г капусты, 1 стакан бульона, 100 г масла, 1 луковица. ½ с. л. сахара, ½ с. л. уксуса
Тушеная капуста
Состав
капуста - 0,5 кочана,
морковь - 1-2 шт,
соль,
перец,
зелень,
томатная паста - 2-3 ст. ложки

Приготовление
Капусту вымыть и тонко нашинковать.
Морковь потереть на крупной терке.
В сковороду положить морковь, налить чуть-чуть воды и протушить морковь 5 минут.
Затем добавить капусту и тушить, периодически помешивая, до готовности (при необходимости подливать во время тушения немного воды) .
За 5-10 минут до готовности капусту посолить и поперчить и положить томатную пасту или кетчуп.

В самом конце положить мелко порезанную зелень.

Тушеные овощи.
Что нужно:
баклажан большой 1 шт.
цуккини крупные 2 шт.
помидоры твердые средние 3 шт.
маслины без косточек горсть
чеснок 3 зубчика
готовый песто из базилика 4 ст. л.
филе анчоусов 6 шт.
соль, перец черный свежемолотый
масло оливковое экстра вирджин

Что делать:
Овощи нарезать кружками толщиной 0,5–0,7 см. Баклажаны присыпать солью, оставить на 20 мин. , затем промыть и обсушить. В сковороде разогревать по 1–2 ст. л. масла, обжаривать овощи на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые овощи выкладывать на противень ровными рядами. Чеснок, маслины и анчоусы измельчить блендером, смешать с песто, влить 3–4 ст. л. масла. Овощи на противне приправить солью и перцем, аккуратно смазать получившейся массой, закрыть фольгой. Поставить противень в середину разогретой до 170°С духовки на 20 мин. Затем снять фольгу, на дно духовки поместить жаропрочную емкость с водой. Запекать еще 20 мин.

Готовый рататуй слегка остудить, разложить по тарелкам в виде слоеных «башенок» из овощей или разложить овощи по кругу. Сбрызнуть оливковым маслом и подать.
Teplowa Olga
Teplowa Olga
63 994
А я готовлю овощи вот так: Помидоры, баклажаны, болгарские перец, кабачки, капусту вобщем все что найдете в холодильнике. Все это режется соломкой и выкладывается в казан на разогретое масло и чуть поджаренный лук, солите, перчите, льете немного кипятка, накрывете крышкой и тушите (точное время не могу сказать, т. к делаю это "на глаз"). подать это можно с чуть поджаренным на сковородке хлебом (не сухари) или французским батоном. перед подачей не забудьте украсить зеленью. Приятного аппетита!
Мой муж очень сильно любит мясо, поэтому капусту я тушу с мясом. Сначала я обжариваю мясо или ребрышки, затем добавляю капусту и немного водички, далее лук, морковь, соль, приправу различную, помидоры. Мужу очень нравится!
капусту я тушу в микроволновке с лавровым листом и сосисками.
а овощи тушить можно так: вместе с курочкой, любые овощи, хоть замороженные в пакетиках, хоть свежие (помидоры, морковь, перец, и тд. ) по принципу как выше девушка написала. с мясом они вкуснее будут

Похожие вопросы