Что за блюдо гювейч и как его готовить?

Эта разновидность блюда готовится с большим количеством овощей, специй и без добавления жира, именно поэтому она обладает действительно великолепным вкусом.

Для приготовления этого блюда в размере 6 порций, понадобится:

500-600 г. баранины
Половина печенки, ,
1 репчатый лук,
4 почки
ароматические коренья,
4 шт грибов,
4 картофеля,
4 помидора,
Половина стакана риса,
4 перца,
2 столовых ложки растительного масла,
30 г. сливочного масла,
Половина стакана столового вина,
петрушка,
укроп,
мята,
черный перец, соль

Способ приготовления:

Мясо, нарезанное кусочками, почки и порезанную ломтиками печенку
обжарить на сливочном масле, посыпать порезанным луком и убрать с огня. . Приготовленные коренья, помидоры и картофель, грибы предварительно порезанные, тушить в растительном масле с некоторым количеством воды, до приобретения мягкости, добавить соль . Добавить рис и один стакан воды. Массу держать на слабом огне до тех пор, пока рис не набухнет и не испарится жидкость. Распределить в 4 горшочка, добавить печеный и почищенный перец и одинаковые кусочки почек, мяса, печени. Вылить вино, добавить соль, перец, посыпать зеленью и мятой, затем запечь в духовке.

Гювеч – блюдо из свинины

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 600г
- растительное масло - 4 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
- сладкий перец - 6 шт.
- стручковая фасоль - 250г
- картофель - 5 шт.
- острый перец - 4 шт.
- зеленый горошек - 100г
- петрушка - 50г
- перец красный - по вкусу
- соль.

Мясо кусками среднего размера обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным луком. Приправить перцем и солью.

Незадолго до готовности мяса добавить горошек, очищенный и нарезанный кубиками картофель, очищенный и нарезанный кружками перец (сначала удалить сердцевину) , очищенную и мелко нарезанную фасоль, мелко нарезанную петрушку. Долить 1-2 стакана горячей воды, перемешать и поставить в духовку для тушения.

Гювеч готовят и подают в глиняных горшочках.

Гювеч, или гювейч — блюдо турецкой кухни, широко распространенное в самой Турции и во всех странах бывшей Оттоманской империи (болгары и румыны — только часть этих стран) разновидность мясного или овощного рагу, которое долго томят в духовке и подают в порционных глиняных горшочках, которые по-турецки и называются guvec. Турки-мусульмане готовят свой patican guveç или kuzu guveç исключительно из бараньего фарша с луком и баклажанами или из курицы с молодыми стручками окры, помидорами и сладким перцем, а подают обязательно в глиняном горшке. Существует и турецкий вариант "рыбного" гювеча из креветок в томатном соусе под сыром, который называется karides guvec. И, наконец, пищевая промышленность Болгарии выпускает стандартный овощной набор для мясного гювеча в свежезамороженном виде на экспорт.

наверно вкусно