Какие ваши любимые блюда из тыквы? Как их готовить?

вчера пекла тыкву с яблоками:
тыква должна быть сорта нежного типа ореховой,
нарезаешь тыкву кусочками, яблоки на половинки, вперемешку на протвень посыпаешь сахаром или жидким медом,
и печешь на макс, пока тыква не начнет корочкой покрываться, воды не надо-от яблок соку много (они должны быть не хлебными, и желательно кисловатыми.
получается вкусный десерт в собственном соку.
второй вариант:
заливаешь кусочки тыквы маслом со сливками, и густо посыпаешь орехами-печешь до коричневой корочки

Мамалыга - это такая сладкая каша, готовится из тыквы.
Очень вкусно !

Мое любимое блюдо из тыквы – суп пюре.
Я отвариваю 1 крупную картофелину и 1 небольшую морковь. Затем добавляю кусочки тыквы. Солю. Варю до готовности. Затем сливаю в кружку немного бульона. Оставшееся пюрирую блендером. Если суп получился густой, то добавляю бульон из кружки. Ставлю на плиту, развожу в супе ложку сыра типа виола и через пару минут снимаю с плиты. Подаю с гренками, тёртым сыром, зеленью. По вкусу – можно добавить сливки (что я не люблю) или сметану.

Тыква в сметанном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 400г
- сливочное масло - 2.5 cт. л.
- мука - 30г
- молоко - 1 стакан
- сметана - 1/2 стакана
- соль, сахар - по вкусу
- кусочек лимона
- укроп - по вкусу
- овощная приправа в порошке.

Очищенную тыкву нарезать не очень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить на жире, развести молоком и сметаной, прокипятить. Положить в этот соус тыкву, заправить по вкусу солью и сахаром, овощной приправой, соком лимона (или положить кусочек лимона) . При подаче посыпать тыкву измельченным укропом, можно украсить яичницей - глазуньей.

Тыквенный суп-пюре.
Сосед по даче подарил мне небольшую тыкву, размером с два кулака. Маменька увидела и захотела тыквы. Придется готовить, с мамой спорить бесполезно. Одна знакомая, как то рассказывала, как в парижском бистро её угощали тыквенным супом пюре. Рецепт, конечно, она не знала, но для чего нужен интернет? Тыкву разрезаю на две половинки верхнюю и нижнюю. Столовой ложкой вынимаю сначала семечки и выбрасываю, потом тщательно соскабливаю всю мякоть, стараясь не повредить при этом шкурку. Оставшиеся половинки ставлю сушиться в духовку. Это будут тарелки для моего супа! Головку белого салатного лука мелко рублю и поджариваю на растительном масле в кастрюльке. Пока лук жарится рублю мякоть тыквы и выкладываю к нему. Заливаю пол стакана воды с разведенной в ней половинкой бульонного (куриного) кубика и оставляю тушиться, под крышкой, на маленьком огне. Тем временем ставлю вариться одно яйцо. Пять минут у меня есть, приготовлю пока греночки с сыром, их подают к супу. Французского батона нет, поэтому из кусков нарезного вырезаю по два кружочка, кольцом, сделанным из консервной банки. Кладу их на разогретую сковородку с растительным маслом и, пока они поджариваются, натираю на мелкой терке сыр. Поджаренные с одной стороны кружочки переворачиваю, кладу на каждый немного сыра, накрываю сковородку крышкой и выключаю огонь. Продолжим с супчиком. Для начала выну из духовки мои «тарелочки» , пусть остынут до комнатной температуры. Не снимая кастрюлю с огня, блендером, превращаю тыкву с луком в пюре. Сваренное яичко тру на мелкой терке, выкладываю в кастрюлю и перемешиваю. Пусть пару минут потомиться без крышки. Кусочек сыра нарезаю длинными тонкими брусочками, не толще спички. Половинки тыквы аккуратно подрезаю снизу ножом, что бы они хорошо стояли на столе. Накладываю в них получившийся суп, пюре получилось нежное с мягким овощным ароматом. Сверху, внавалку, кладу брусочки сыра, ставлю в духовку и включаю гриль. Сыр должен слегка поджариться. Осталось порубить немного зелени.
Можно звать маменьку! На стол ставлю тарелки с тыквенным супом-пюре, посыпанным зеленью, в середину тарелку с гренками, а для мамы наливаю стакан кефира. Я бы водочки лафитничек выпил, но воздержусь! Маменьке больше нравится, когда я ряженку пью.

Суп-пюре из тыквы
Замечательный супчик, я вам скажу! Даже я, скажем прямо, не очень большой любитель тыквы, его люблю

Итак, нам понадобится для него: тыква 500-700 грамм, 1 луковица, кусочек любого твердого или не очень твердого сыра - грамм 50, молоко или сливки - 1 стакан, небольшая горстка либо кедровых орешков, либо тыквенных очищенных семечек, растительное масло, лавровый лист, перец красный, соль, сахар, корица - по вкусу. ПО желанию можно добавить 1 картошку.

Нарезаем тыкву кубиками (если используем картошку - тоже кубиками ее) - чем мельче, тем быстрее будем кушать супчик

лук - кольцами, полукольцами - как нравится

затем берем кастрюлю, в которой будем готовить суп непосредственно. Наливаем немного растительного масла и пассеруем лук со специями и солью

далее добавляем тыкву и картошку в кастрюльку, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим все на мееееедленном огне, переодически помешивая, минут 15, до мягкости овощей. Можно немножко добавить горячей воды, буквально 1 столовую ложку.

Когда овощи будут готовы, взбиваем их блендером до пюреобразного состояния. Главное - не забудьте вытащить лавровый листик

Греем молоко (можно добавить немного сливочного масла) или сливки. Оно должно быть очень горячим. И добавляем в овощное пюре. Доводим до нужной консистенции. Перемешиваем, прогреваем

Пока греется, трем сыр на крупной терке

И добавляем его в горячее тыквенно-молочное пюре. Продолжаем греть, помешивая, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, тянуться. Кастрюлю отставляем.

Поджариваем слегка кедровые орешки или семечки тыквы.

Супчик разливаем по тарелкам, посыпаем орешками, немного корицы. А если уж совсем хочется выпендриться или есть настроение для изысков - украсить полосками цедры апельсина ( а можно просто натереть цедры на мелкой терке прямо в тарелку)

Все, супчик готов.

Писать долго, а готовится очень быстро - максимум полчаса.

Сам я тыкву просто ненавижу, но рецепт даю:
Струдель с начинкой из тыквы — особый (Болгарская кухня)

Замесить тесто из следующих продуктов: 1 стакана растопленного масла, 1 стакана подогретой воды, щепотки соли, 1/2 чайной ложки питьевой соды и муки с таким расчетом, чтобы получилось тесто для раскатки. Вымесив слегка полученное тесто, выдержать его около 1/2 часа и разделить пополам. Одну половину раскатать и уложить в смазанную сливочным маслом электрическую кастрюлю-чудо или на подходящий противень, посыпать 1/2 стакана сухарей и выложить сверху слоем толщиной 1—2 см пюре из тыквы. Затем раскатать вторую половину теста и покрыть начинку. Подготовленный струдель проколоть в нескольких местах вилкой и выпечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Для начинки 2 стакана пюре из печеной тыквы обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла. Добавить 1 стакан молока, сахару по вкусу и, непрерывно помешивая, варить полученную смесь до загустения. После охлаждения всыпать 3/4 стакана крупно истолченных орехов и размешать.

Тыквенные оладья. Трется тыква на крупной терке, немного муки, яйцо и выпекать. Кушать вкусно со сметаной или натуральным йогуртом.

лимонная кослота!

вкусная каша, порезать кубиками и тушить в молоке пока не станет мягкой добавить масло лучше топлёное сахар и изюм по вкусу у меня уже слюньки текут очень вкусно еще не забудте добавить ванилин.