Напишите рецепты вкусных блюд, но без мяса!

Лобио из зеленой фасоли. Отварить зеленую фасоль - 1 кг.
2 луковицы и 1/2 головки чеснока - порубить и обжарить до золотистости.
Измельчить 3 ст ложки грецких орехов. Смешать фасоль, лук, чеснок и орехи, добавить приправу карри (2 чайн должки) и хмели-сунели (1 чайн ложка.
Суп-крем из сельдерея. 500-700 г сельдерея нарезать небольшими кусочками ( для этого супа вам подойдет и стебли, и корневой сельдерей) , 2 картошки - произвольно нарезать, 1 луковицу - произвольно нарезать, 1 головку чеснока - порубить, 1 пучок укропа- порубить. 1 чайн ложка красного острого перца + 1 чайн ложка хмели-сунели, соль по вкусу. Варить все овощи вместе 40 мин, слегка остудить и изсмельчить в блендере. Такой суп можно подавать и холодным.
Грибы в кляре. 500 г грибов, очистить и нарезать крупно, набольшие грибочки можно и не резать.
Кляр: 3 яйца, молоко (вода) , мука, соевый соус (соль) по вкусу, чеснок по вкусу - выдавить, измельчить несколько веточек укропа, сделать тесто, по консистенции, как на оладьи. Разогреть сковородку, окунать грибы в кляр и жарить по 3 мин с каждой стороны.
Жареная тыква с чесноком в сухарях.
Очистить тыкву и нарезать кусками с пол-ладони и толщиной 2 см. 1 кг тыквы. 3 яйца взбить с солью- 1/2 чайн ложки. Каждый кусок обмакивать в яйцо, потом в панировочные сухари, и жарить по 5 минут с каждой стороны, как кабачки. Готовую тыкву выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Выдавить на тыкву чеснок - из расчета 1/3 дольки на каждый кусочек. Посыпать мелкорубленной петрушкой.
Фаршированные помидоры.
6 помидоров вымыть, срезать верхушки и вынуть середину с семечками.
300 г грибов - нарезать небольшими кусочками. 1 луковицу - мелко порубить. Грибы с луком обжарить до золотистости. Взять 200 г любого плавленного сыра, и смешать грибы, лук и сыр. Наполнить помидоры, закрыть их крышками-верхушками. Можно запечь в духовке 10-15 мин, а можно есть и сырыми, в качестве закуски-салата.

Здесь рецепты блюд без мяса :
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty/blyuda-bez-myasa/
Приятного аппетита!

POIREAUX A LA PROVENCAL/"ПУАРО"ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ, ИЛИ ДЕРЕВЕНСКИЙ ДЕТЕКТИВ

ЛУК-ПОРЕЙ С МАСЛИНАМИ, ПОМИДОРАМИ И ЛИМОННЫМ СОУСОМ

Продукты:

750гр лука-порея, порезанного на куски, длиной 5-6см
4 стол. ложки оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
протертая цедра лимона
4 крупных томата, очищенных от кожицы и семян
10 черных маслин, разрезанных пополам
3 стол. ложки лимонного сока

Приготовление:

Положите лук в плоскую посуду, приправьте солью, перцем и оливковым маслом, закройте крышкой и потушите на медленном огне 10 минут.

Откройте крышку, добавьте лимонную цедру, помидоры, маслины, лимонный сок. Потушите, не закрывая еще 10 минут.

Можно подавать как горячее или холодное блюдо; как закуску, или в качестве салата.

ГАЛУШКИ
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить воду, положить размягченное сливочное масло, яйца и соль. Все это смешать, а потом выбить до получения гладкого, не очень крутого теста. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 0,5 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 10 мин. Поднявшиеся на поверхность воды галушки переложить шумовкой в дуршлаг или на сито. В кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, слегка поджарить.
Заправленные маслом горячие галушки можно полить сметаной. Масло можно заменить шкварками.

СОУС К СПАГЕТТИ
Налей на сковородку немного масла и поджарь слегка мелко нарезанный лук. Затем добавь порезанные кубиками помидоры, болгарский перец. Посоли, поперчи, посахари по вкусу. Можно порезать зелень. Пусть покипит, пока не выпарится лишняя жидкость или добавить ложечку муки для густоты. Поливаешь этим соусом спагетти и посыпаешь тертым сыром.

ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС
1кг картошки, 1 кабачок, 1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленный сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолн. масло, тонко порезать кружочками картошку, посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ),кабачок-посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.
Очень вкусно! Ешьте на здоровье!

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом переворачиваю.

БЛИНЫ В ГОРШОЧКЕ
Блинчики с творогом складываю в горшочек, заливаю сметаной и запекаю минут 15-20.Вкуснятина!

Лобио (тушеная фасоль )
На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можно еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком!
Хорошо добавить хмели-сунели.

Вот здесь выбор большой)) )
http://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/
http://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/
http://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/

2 средние луковицы (мелко покрошить) , 1 сырое яйцо, немного молока, мука, соль по вкусу, на кончике ножа сода (погасить уксусом) . Замешиваешь тесто, как на оладушки и выпекаешь, как оладушки, на растительном масле. По вкусу напоминает филе минтая в тесте.