Мы поймали лещика на 1 кг, ума не приложу, что с ним делать?!

Почистите, помойте. Натрите солью, перцем и чесноком. Сделайте надрезики, через кажные 5мм (тогда косточек не чувствуется), от хребта к брюшку. Дайте не много пропитаться. Можно обмазать майонезом и в духовку на 30-40 мин. Приятного аппетита.

я в духовке запекла,
обмазала майонезом, посолила.. . и запекала, сначала в 240 градусов, через 10 минут убавила до 180, потом до 150 - до готовности

Замеси муку в тесто и раскатай два листа с противень. Промажь противень, положи один лист в него и на него чищенного и потрошённого леща, а в брюхо ему напихай поджеренного слегка много репч. лука, а также перчик гор. , лаврушку и пр. Потом накрой другим листом и защепи края и на среднюю полку в духовку на 150-180 гр. на 30 - 40 мин. Вынув и дав подостыть, срежь защипы и верхний и нижний листы поломай на хлеб и режь леща. Пальчики все оближут и всем хватит и этот хлеб самый вкусный окажется. Под помидорный салат клёво. Приятного аппетита.

ВЫ ПРАВЫ КОСТЕЙ В ЛЕЩЕ ТУЕВА ХУЧА, ПОЭТОМУ Я ИХ ТОЛЬКО ВЯЛЮ, ОБСЫПТЕ СОЛЬЮ ОБИЛЬН О И ОСТАВТЕ ЧАСОВ НА12ПОТОМ ВЫВЕСИТЬ ГДЕНИБУДЬ ПОД НАВЕСОМ НА ДАЧЕ (что бы солнечные лучи не попадаои) И УКРЫТЬ МАРЛЕЙ ОСНОВАТЕЛЬНО, ЧТО БЫ МУХИ НЕ ДОБРАЛИСЬ, В ВЯЛЕННОМ ЛЕЩЕ КОСТИ МЕНЬШЕ ЧУВСТВУЮТСЯ (не знаю почему но факт)

я люблю леща жареного. Порезать, посолить, обволять в муке и жарить. В конце добавить на сковородку и немного пожарить репчатого лука. Ммммммм

Мы обычно перед тем как рыбу солить, сечем ее ножом по хребту, хвосту (там особенно много мелких костей) . Рыба хорошо прожаривается и мелкие косточки практически не чувствуются.

Пожарить
Засушить

вот глянь http://rybalka.zooclub.ru/article.php?id=110

почистить, выпотрошить и поджарить

Выпотроши, натри хорошенько приправой с солью, положи внутрь дольки лимона (если нет-и не надо), перец чёрный горошком (по всей рыбёшке), лаврушку, заверни в фольгу и запекай около часа на среднем огне в духовке (если у тебя газовая, то меньше, по запаху определишь). Мой папа рыбу, приготовленную таким способом, называл"жучки".Вкусно, даже если пробовать сделать так селёдку.