как приготовить вкусны соус для тефтеле

Вот здесь рецепты соусов для тефтелей :
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=26641
http://zahav.kuking.net/3_5188.htm
Приятного аппетита!

Тефтели в томате

Для рецепта Вам потребуются:
- мясо (мякоть) - 500г
- зеленый лук - 100г или репчатый лук - 1 шт.
- томат-паста - 1/2 стакана
- белый хлеб - 100г
- пшеничная мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо перемешать. Затем разделать из фарша шарики весом 20-30 г каждый, обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде.

Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пасты, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца (или 1/10 стручкового) , 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 мин, потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.

я делаю сметанный соус + ложку томатной пасты. сметана+паста+соль+черн перец) всем нравится) только с томатом не переборщите

Соус для тефтелей
Соус для тефтелей

Морковь, петрушку, сельдерей, лук репчатый или порей и сладкий перец нарезать тонкой соломкой и спассеровать на сливочном маргарине или масле. Готовые овощи соединить с красным основным соусом, добавить душистый перец горошком, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 10 минут, В конце варки в соус влить мадеру. Этот соус можно приготовить и без вина. Соус для тефтелей отпускается к тефтелям, котлетам и т. П.

Ингредиенты:
соус красный основной
800 мл

маргарин сливочный
40 г

лук репчатый
100 г

или лук-порей
100 г

корень петрушки
20 г

или сельдерей
20 г

перец сладкий зеленый
50 г

морковь
80 г

вино мадера
100 г

перец горошком
по вкусу

лавровый лист
по вкусу