Как приготовить грибную подливку к картофельным биточкам? Помните? Такую, как в детстве в школьной столовой...

Обжарить репч. лук в раст. масле, подсыпав в сковородку муки, добавить резаные вар. грибы (можно из банки) с соком обязательно, соль, чуть сах. , сметану, потушить.

Котлеты картофельные с грибной подливкой

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- картофель - 700г
- яйцо - 1 шт.
- жир - 50г

для соуса:
- грибы сушеные - 5-6 шт.
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- сметана - 2-3 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
Инструкции по приготовлению:
Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды, воду слить, картофель обсушить и, не давая остыть, тщательно размять. В готовое пюре вбить яйца (или желтки) . Все тщательно перемешать. Сформировать шарики на муке, затем из шариков формировать котлеты, панировать их в муке и поджарить.

Подливка: грибы замочить в 2 стаканах вода на 2-4 часа, потом вынуть, тщательно промыть, а воду от замачивания аккуратно процедить. В этой воде варить грибы до мягкости (20-25 минут) , посолить в конце варки.

Пока грибы варятся, пшеничную муку обжарить до золотисто-коричневого цвета, лук мелко нарезать и отдельно пассеровать на растительном масле. Жареную муку развести небольшим количеством теплой кипяченой воды или мясного бульона так, чтобы не было комков. Сваренные грибы вынуть, а разведенную муку влить в грибной отвар - получится соус. Варить его еще 7-10 минут. К концу добавить сметану, соль, довести до кипения и снять с огня.

Подавать горячими. Соус можно подать отдельно или полить котлеты.

Я тоже сделаю так.

Везет Вам! Нам в школе не готовили картофельные биточки да еще с подливой грибной! :))))))))

примерно вот так
http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/mushroom/