Подскажите,как лучше сделать подливку для картофельного пюре?Есть свинина.

Обжарить свининку, положить туда же лук (можно прямо сразу) полукольцами порезанный, потом сразу же морковку, соль, перец и под крышку... и оно все в собственном соку на медленном огне. Если мало сока своего... то просто водички из чайника... а когда водичка вытушится, к этому времени все уже будет готово, просто залить сливками и еще минут 10, иногда больше тушить... только мешать нужно... а то сливки могут пригореть. Получается очень вкусно. Сливки загустевают... могут даже слегка творожок напоминать!

Обжарить мясо до румяной корочки на медленном огне, потом в кастрюльку залить горячей водой, посолить, лучок, морковь, что нравиться и до готовности, минут за десять, пожаренную муку развести водой и добавить к мясу, 10 мин и готово.

Свинину лучше всего просто пожарить с луком. Для подливы она жирная. А еще лучше сделать запеченный картофель со свининой.

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ С МЯСОМ
Смазать противень жиром, любым.
1 слой - мелко нарезанне сырое мясо (солить, перчить )
2слой - грибы, обжаренные с луком
3 слой- порезанная тонкими кружками картошка (посолить )
4 слой - тертый сыр
Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

Свинина в перце
1 кг свинины (для этого блюда идеально подходят свиные ребрышки) , большая горсть черного перца горошком, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка коньяка, 4 ст. ложки портвейна "Массандра", крупная соль, 100 мл воды.
Ароматное мясо в сочетании с кремовым пюре — мечта детсадовца! Для детей, между прочим, безвредно, так как алкоголь выпаривается за время тушения.
Нарезать свинину круглыми кусочками. В ступке истолочь черный перец. Обвалять каждый кусок свинины в перце со всех сторон. Растопить сливочное масло в тяжелой сковороде и обжарить свинину со всех сторон до готовности. Нарезать лук полукольцами. Выложить свинину в кастрюлю, в сковородку влить коньяк, вино, воду и добавить лук. Он должен стать мягче, соус слегка увариться. Полить свинину соусом и посыпать солью по вкусу. Подавать с картофельным пюре.

Лен. Свинина жирная. Знаешь, наверно, что подлив к картофелю должен быть не жирный. Или совсем не быть. А картофан нужно хорошо сделать.
Картошку почистить, потом ...ладно пропустим. Воду слили, + теплые слив. масло+ сливки 30 примерно процентов+ сначала давилкой+ потом взбивалкой мин. 5, делаешь "пышный" картофель. Он съест весь жир твоей свинины.