Кто знает как готовится ну очень вкусное блюдо "аджапсандал"?

Я знаю. Этопростое в приготовлении блюдо. Береш синеньких три штуки, режешь большими кубиками, солишь, ставишь в сторонку. Берешь шесть картошек, варишь в мундирах до полуготовности, чистишь, режешь кубиками. Шпаришь помидоры в количестве 6 штук, обдираешь, режешь кубиками. Лук тоже порежешь. Потом берешь большую чугунную кастрюлю, наливаешь в нее масло, и в такой последовательности все закидываешь: лук, помидоры, картошка, баклажаны. Солишь, накрываешь крышкой и доводишь до готовности. Готовую аджапсандалю обильно сдабриваешь давленым чесноком и рубленой зеленью - укроп, кинза, петрушкан, тарчун. Если нравитца - можно делать с говяжьим мясом, тогда сначала в масло кидаешь резаное тонкими полосками мясо, потом все так же.

это рецепт заготовки на зиму.... на память не помню, надо лезть в записи

1кг баклажан
1 кг помидор
0,5 кг болгарского перца
300 г лука
3-4 зубчика чеснока
1 ч. л. томат-пасты
1 пучок зелени кинзы
1 пучок зелени орегано
соль, острый перец стручковый – по вкусу

Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью и оставить на время, потом выжать из них горечь. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на масле после баклажан.
Болгарский перец нарезать небольшими кусками и тушить вместе с луком.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать помидоры вдоль и немного выжать из них сок с семечками. Сок не выливать он может пригодиться, если получится суховатым, то можно добавить немного помидорного соку.
Помидоры порубить ножом, но не мелко. Потом добавить к луку и болгарскому.
Зелень и острый перец мелко порубить и добавить к помидорам вместе с томат-пастой, дать покипеть минут 10-15 минут.
Всё смешать с баклажанами, посолить и дать настоятся. Подавать холодным.

3 средних баклажана
1 луковица
2 болгарских перца
6-7 средних помидоров, лучше мятых
1-2 картошки (необязательно)
зелень - базилик,
кинза,
укроп - по 1 пучку.
Инструкции: Обалденный запах базилика и вкус тоже ничего. Можно подавать как самостоятельное блюдо, причем можно добавлять фарш между слоями, и тогда оно получится еще и мясное. Муж никогда не отказывается от него!

Баклажаны порезать, посыпать солью и дать стечь соку минут 20. За это время все овощи порезать на одинаковые кусочки, лук мельче. Помидоры предварительно очистив от кожуры (облить кипятком) . Зелень измельчить и смешать. Баклажаны можно даже промыть под струей воды, чтобы удалить горечь.

Все овощи укладываются в кастрюлю слоями: баклажаны, лук, картофель, перец, помидоры, зелень. затем соль, перец и снова по порядку. кастрюля ставится на небольшой огонь, когда послышится звук кипения, огонь можно убавить еще и тушить в собственном соку, без воды. Постепенно можно примять содержимое кастрюли, чтобы верхние слои погрузились в сок и равномерно протушились.