Была у подруги на свадьбе. Там было очень вкусное блюдо - сырные шарики.

Посмотрите здесь, может Вам понравится какой нибудь рецепт:
http://gotovim.ru/search/?text=Сырные+шарики&gde=2

Сырные шарики
Ингредиенты:

* 1/4 л воды
* 0,5 ч. л. соли
* 100 г сливочного масла
* 150 г муки
* 4 яйца
* 200 г сыра
* 1 ч. л. тмина
* 200 г сливок
* 1 луковица
* 1/2 головки чеснока
* 1 пучок петрушки
* 1 сладкий перец

Приготовление:
Вскипятить водой, добавьте соль и масло. Всыпать муку, подогревать на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет. Затем переложить с миску и взбить вместе с яйцами миксером. Добавить 2 ст. л. измельченного сыра и тмин, перемешать. Смачивая столовую ложку, выложить маленькие комочки теста на смазанный маслом противень. Шарики следует выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, потому что во время выпечки они поднимутся. Промежутки между шариками сбрызнуть водой. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Когда шарики испекутся, нужно срезать с них верхушки и остудить. Из оставшегося сыра, сливок, измельченного лука, чеснока, петрушки и перца сделать пюре и наполнить им шарики.
------------
Шарики с сыром Дорблю, жаренные в масле
Ингредиенты:

* 100 г сыра «Дорблю»
* 1/2 ч. л. сухих дрожжей
* 1 стакан пшеничной муки грубого помола
* 2 яйца
* 250 г шпика с прожилками мяса
* 100 г очищенных семечек подсолнечника
* 3/4 л растительного масла (для жарки)
* соль - по вкусу
* перец - по вкусу

Приготовление:
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды и перемешать с мукой и щепоткой соли. Белки отделить от желтков, желтки подмешать в тесто. Тесто поставить подходить в теплое место на 45 минут. Шпик нарезать кубиками и вместе с очищенными семечками подсолнечника обжарить в сковородке. Сыр тоже нарезать мелкими кубиками, растительное масло разогреть в достаточно большой кастрюле. Белки хорошо взбить и вместе с сыром, шпиком и семечками подмешать в тесто, приправить солью и перцем. Тесто ложками опускать в кипящее масло и жарить до образования золотистой корочки. Вынимать и класть на кухонную бумагу, чтобы стекал жир.

Я знаю как такие делать в плавленном сыре, но с грецким орехом и оливкой. А сладкое не знаю.

Я эти шарики делаю из тертого плавленного сыра, чесночка туда чуть-чуть тоже тертого, соли, майонеза. Катаешь из всего этого шарики можно по желанию добавить орешек миндаля (но мне больше без него нравится) . И потом эти шарики обвалять можно крошке из тертых замороженных крабовых палочек. Блюдо это хорошо под закуску и называется оно у нас "Взрослые рафаэлло". :)