Подскажите, как приготовить карпа? А на гриле?

Карпа очищаем от чешуи, извлекаем из него внутренности и промываем. Внутрь рыбы вкладываем укроп, черный перец горошком, лавровый лист, поливаем его оливковым маслом, солим и оставляем мариноваться на 10 минут .

По истечении указанного времени делаем на карпе неглубокие надрезы, вкладываем в них дольки лимона и отправляем его готовиться на гриль. Тем временем отвариваем спаржевую фасоль, отбрасываем ее в лед (чтобы сохранила цвет) сбрызгиваем лимонным соком, оливковым маслом и выкладываем на тарелку; готовую рыбку водружаем сверху.

В завершение поливаем тарелку бальзамическим уксусом, смешанным с оливковым маслом. Время приготовления : 40минут.

Состав на 2 порции :

• 500 г карп (тушка)
• 20 г укропа
• 70 г спаржевая фасоль
• 2 лавровых листа
• 50 г оливкового масла
• 1/2 лимона
• черный перец (2-3 горошка)
• соль по вкусу
• 7 мл уксуса бальзамического

Карп по-венгерски
Ингредиенты:
• карп 1-2 шт.
• сало копченое 100 г
• перец молотый красный
• масло сливочное
• картофель 6-7 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• перец болгарский 3 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• сметана 250 мл
• мука
• соль
Приготовление
Филе с кожей и реберными костями нарезать на порционные куски, нашпиговать тонкими ломтиками сала, посыпать солью и перцем. На смазанную маслом сковороду уложить кружочки отваренного до полуготовности картофеля, на него - рыбу, нарезанные помидоры, сладкий перец и рубленый лук. Полить растопленным маслом и поставить в жарочный шкаф. В конце запекания полить сметаной, смешанной с мукой.

Карп вкусен сам по себе, просто жаренный ( как и карась или сазан мелкий), он не нуждается в особых рецептах, -это портит вкус карпа. Ну как форель, - всего-то отваривают .Ну в случае изыска, - готовят ( варят) на пару. И всё. Потому просто, почистить, натереть солью, если крупный карп, то и внутрь немного соли, - и на сковороду, поджарить. Желательно целиком, небольших карпов ( если большой, - нарезать) а но лучше карпы граммов в триста, целиком.

Бред. Карпа лучше всего - КОПТИТЬ .