что можно готовить с грибов Шитаке? И как их готовить?

Пицца с сыром и шиитаке
Готовый корж для пиццы,
100-120 г свежих шиитаке,
1 небольшая луковица,
100 г мягкого козьего сыра,
сливочное масло,
орегано, тмин, чеснок – по вкусу.
Обжарьте грибы с луком на сливочном масле и выложите их на корж для пиццы. Растолките сыр, разложите над грибами, посыпьте пряностями. Выпекайте 15-20 минут пока на сыре не образуется коричневая корочка. Это блюдо лучше сервировать холодным

Суп из свежих шиитаке
50-70 г грибов,
1 морковь,
1 головка лука,
100-150 г макарон или лапши,
перец, соль – по вкусу
Порежьте шляпки грибов соломкой, засыпьте в кипяток и варите 15 минут. (Можно замочить грибы в прохладной воде на 2-3 часа, порезать и засыпать в кипяток. ) морковь с луком слегка обжарьте и вместе с лапшой добавьте к грибам. Варите еще 15-20 минут, за несколько минут до готовности посолите и поперчите. Суп будет вкуснее, если дать ему настояться около часа

Чебуреки с шиитаке и сыром
250 г грибов,
250 г твердого сыра,
50-70 г сливочного масла,
500 г муки,
соль по вкусу
Тонко порежьте грибы, натрите сыр на крупной терке, смешайте с размягченным маслом. Из муки и воды приготовьте тесто, тонко раскатайте, разрежьте на квадраты. Положите в каждый по столовой ложке сырно-грибного фарша и скрепите в виде полумесяца. Жарьте чебуреки 3-5 минут в масле или растопленном жире

Рулетики из ветчины с шиитаке
Для приготовления 4 порций: 250 г свежих грибов шиитаке, 3 стебля лука-порея, 6 тонких ломтиков варено-копченой ветчины, 1 столовую ложку оливкового масла, 250 мл. сливок, 30 г. тертого сыра, специи.
Грибы шиитаке нарезать ломтиками, а лук-порей - кусками длиной 6 см. Ломтики ветчины разрезать пополам. Потушить порей 5 минут в 125 мл. воды. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Завернуть порей в ветчину и положить в форму. Потушить шиитаке в масле в течение 5 минут. Влить луковый отвар. Приправить специями. Вскипятить и залить грибной смесью рулетики из ветчины. Полить сливками, посыпать сыром и запекать 30 минут при 200 градусах. Блюдо подавать горячим

Шиитаке жареные
Грибы шиитаке (шляпки) 400 г. , чеснок 1 зубчик, оливковое масло 2 столовые ложки, соль, перец молотый, петрушка по вкусу, лимонный сок - по вкусу.
Шляпки грибов шиитаке тщательно почистить и мелко нарезать. Порубить зубчик чеснока и потушить в оливковом масле. После добавить грибы шиитаки и тушить примерно 5 минут, постоянно перемешивая их. Приправить грибы солью, перцем, большим количеством измельченной зелени петрушки и лимонным соком. Готовые грибы шиитаки подавать с рисом

Шиитаки во фритюре.
Для приготовления 4 порций. 300 г. листового салата, 800 г. грибов шиитаки, 2 яйца, 60 г. муки, 100 г. панировочных сухарей, жир для фритюра, 1 лимон нарезанный дольками, 8 маленьких огурцов, 3 жемчужные луковицы, 1 столовую ложку рубленого укропа, 300 г. майонеза, перец, сахар.
Салат нарезать кусками и разложить на тарелке. Грибы шиитаки почистить и разрезать пополам. Взбить яйца. Обвалять грибы в муке, окунуть в яйца и затем обвалять в сухарях. Обжарить во фритюре. Выложить на салфетку и дать жиру стечь. Выложить на салат вместе с дольками лимона. Нарезать огурцы и лук мелкими кубиками и перемешать все с укропом и майонезом. Приправить солью, перцем, сахарным песком и подавать с грибами шиитаки.

Шиитаке тушеные с орехами.
Грибы шиитаке 500 г. , грецкие орехи (очищенные) 300 г. , красное сухое вино 2 столовые ложки, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу, чеснок 2 зубчика.
Предварительно очищенные, хорошо промытые грибы шиитаки крупно порезать, сложить в кастрюлю, посолить и тушить до готовности с небольшим количеством воды. Очищенные орехи потолочь в ступке с зеленью и чесноком, посолить по вкусу, влить вино и перемешать. Все соединить с грибами и дать прокипеть 5-10 минут. Подать в горячем или охлажденном виде.

Шиитаке и рейши - те же самые вешенки и точно так же готовятся.

Вешенки с луком пореем

Нашинкованный мелко лук смешивают с рублеными вареными вешенками. Делают салатную заправку, смешав сок лимона с маслом, добавив горчицу, мелко натертый соленый огурец и чеснок. Заправку солят и перчат. Протирают через сито. Заливают грибы заправкой, добавив рубленый укроп, и маринуют под гнетом не менее часа. Потом откидывают на сито и дают избытку заправки стечь.

1 лук порей, 500 г вешенок, пучок укропа, 1 лимон, 100 г оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 соленый огурец, 1 зубок чеснока

что готовить слишком много писать-грибы они в африке грибы, а вообще их можно порезать средней соломкой и бросить на раскалённую сковородку, масло, соль, перец,; в конце мелко рубленную зелень и мелко рубленный чеснок, и почти сразу снимать с огня, а то чеснок подгорит, готовится очень быстро, предварительно отваривать не нужно,

Слабительное!

Будем использовать свежемороженные грибы шитаке. Хотя, конечно, можно воспользоваться и сушеными грибами - тогда блюдо будет готовиться немного по-другому. Также возьмем молодой картофель, уже появляющийся в продаже.

Список ингридиентов для приготовления блюда:
Несколько молодых картофелин;
250 граммов свежемороженных грибов шитаке;
200 граммов сметаны небольшой жирности;
пучок разнообразной зелени по вкусу;
соль, перец, другие специи по вашему вкусу.

Если вы используете мороженные грибы: они не нуждаются в предварительной разморозке. Лучше всего готовить их в нержавеющей сковороде с толстым дном: выложить грибы на разогретую предварительно поверхность сковороды, и тушить на небольшой огне, периодически помешавая, в небольшом количестве жидкости. Готовность грбов определим вилкой, они должны легко, без сопротивления, протыкаться. В среднем процесс приготовления грибов займет 20-25 минут.

Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить в небольшом количестве воды, а после тушить также, как и мороженные.

Отварим молодой картофель. Он не нуждается в чистке - и в его кожице содержится много полезных элементов и питательны х веществ! Варить картошку будем в чуть подсоленной воде с добавлением лавра. Готовность картошки также определим вилкой - клубни должны легко разламываться и протыкаться.

Сметану выльем в глубокую посуду, туда же всыпем специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешаем вилкой или блендером. Соус выльем на сковороду к грибам и будем тушить, помешивая, еще 5 минут.

Картофель выложим на тарелки, а сверху зальем грибным соусом из шитаке со сметаной и зеленью. Блюдо таким образом является полностью самодостаточным.