как тушите рыбу? что кладете туда?

Рыба, тушенная в сливочном соусе.

Для рецепта Вам потребуются:
- филе белой рыбы - 800г
- сливки – 250г
- масло растительное Altero Gold
- соль
- сахар
- мука.

Филе рыбы посолить, обвалять в муке и обжарить на сильно разогретом масле Altero Gold. Как только рыба приобретет золотистый цвет, на сковородку подливаются слегка подслащенные сливки. Рыба тушится на медленном огне 15-20 минут, после чего подается облитая сливочным соусом.

Рыба тушеная по-русски (ресторанная)

Рыбу разделывают, срезая головы и плавники, а из крупной рыбы вырезают филе с кожей. Головизну, кости, и плавники разваривают на бульон. Добавляют рубленые огурцы и грибы, нарезанную соломкой морковь и сельдерей, целые луковицы и кислые яблоки дольками. Рыбу нарезают порционно, спрыскивают уксусом, сразу же бланшируют, укладывают в бульон и припускают до готовности 10–20'. Перчат, кладут кружки лимона, маслины, посыпают зеленью. Подают в горячем или холодном виде с хреном и сметаной.

Рыба: 1300 г щуки; 1200 г судака, семги; 1000 г окуня, форели; 900 г сазана, трески
1000 г рыбы, 1 яблоко, 1 морковь, 1 сельдерей, 2 соленых огурца, 100 г грибов, 300 г лука шалот, ½ лимона

По-разному. Иногда просто заливаю сметаной с мелко нарезанными или натертыми на терке солеными или маринованными огурчиками, иногда тушу под овощной или сырной "шубой".

я отдельно обжаривую рыбу и овощи - либо морковку с луком, либо разогреваю замороженные овощные смеси. к рыбе - безумно вкусно и быстро!

Вчера вот сама делала так: (Рыба под маринадом) слегка обжарила рыбу порционными кусочками с перцем и солью, затем сложила ее в глубокую посуду для запекания, сверху выложила тушеную морковку с луком. Запекала мин 15, затем сверху выложила соленый огурец кружками и сыром посыпала. Запекала еще 20 мин. Объедение!!!!

Рыбу тушат с овощами можно и морепродуктов добавить, если рыба морская а можно.. .

Рыба, тушенная в кефире

1 кг. любой рыбы, 2 луковицы, 2-3 моркови, 1 стакан кефира, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки измельченной зелени, белый молотый перец, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками.
Лук мелко порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук и морковь перемешать. В кастрюлю с толстым дном положить смесь овощей, на него куски рыбы. Посолить и поперчить по вкусу, влить около 50 мл воды, добавить растительное масло и кефир. Тушить на слабом огне в течение 30-40 мин. Готовую рыбу разложить но тарелкам, на нее - тушеные овощи, посыпать измельченной зеленью.

черный перец

На дно сотейника кладу свеклу (кружками), морковь, лук, зелень, специи.

рыба в сметане ложим лук морковь

Рыба, немного лука и побольше зелени (лучше свежей, но сгодится и сушеная) . Сверху посыпать тертым сыром. Получается вкусно!

ОБОЖАЮ в яично-майонезном соусе!
рыбу нарезать порционно, присолить, поперчить, дать постоять. обваливать в муке и обжаривать на раст масле. сложить в казан. лук нарезать полукольцами, обжарить. смешать майонез с яйцами, из расчета на стакан майонеза 2 яйца. влить в лук и протушить пару минут. переложить к рыбе, добавить воду, чтобы она покрывала рыбу, но не много. добавить соль, перец, специи. тушить под крышкой 10-15 минут.

Тушеная рыбка по-волжски... очень вкусно

филе рыбы (крупный окунь, сом, судак) 1 кг, луковицы 2, яблоки 5-6, лимон 1, вино белое сухое 1 1/2 стакана, масло растительное 3 -4 столовые ложки, соль, перец, укроп зелень.

Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посо- лить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и окропить им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле. В посуду, где обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться. Смесь выложить в смазанную маслом форму, поперчить, посолить, обсыпать тертой цедрой лимона, сверху уложить на нее рыбу. Накрыть форму (кастрюлю) крышкой и поста- вить в разогретую духовку на 25-30 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить смесью, в которой она тушилась, украсить зеленью укропа.

Рыбу залить молоком чтоб не много постояла, затем слить молоко и добавить в молоко яйца все это взбить. Рыбу положить в посуду в которой будете готовить, сверху лук кольцами и помидор и залить молоком. НЯМ НЯМ.