А тушат вместе кабачки и капусту? Если да, что ещё туда кладёте кроме лука и моркови?

КАПУСТУ нашинковать, перетереть с солью, КАБАЧКИ мепко порезать. Тушить под закрытой крышкой, пока не испарится влага, после этого налить подсолнечного масла. Добавить порезанную луковицу. Помешивая, поджарить без крышки. Присыпать красным жгучим перцем. Положить нарезанные помидоры, опять тушить под крышкой до испарения влаги. Можно класть ещё вдобавок другие овощи, но, желательно, поджаренные отдельно.

Практически все овощи, что под рукой имеются. И, конечно, зелень.

томат обязательно кладу)

помидор без кожицы, перчик можно

Картофель, чеснок, зелень - получится вкусное овощное рагу.

Можно приготовить домламу... Сначала прожариваете фарш с луком, а потом слоями выкладываете те овощи, которые у Вас есть или те, что перечислены выше. После фарша ( или мяса) кладете помидоры - они дадут сок, потом твердые овощи (картофель, морковь, репу, брюкву и т. д.). Затем баклажаны, кабчки, перец сладкий, чеснок, зелень и сверху - капусту (можно оставить целые листья - закрыть ими всю конструкцию сверху). Слои пересыпают специями и подсаливают. Вода или бульон не добавляются - все готовится в собственном соку и пропаривается....

да можно любые овощи баклажан картофель морковь перец натертые на крупную терку помидоры

Можно положить сладкий болгарский перец, помидоры, баклажаны. Для мужиков - добавить отдельно обжаренный фарш. За 2-3 минуты до готовности добавить столовую ложку сметаны или майонеза, только предварительно выпарить, чтобы не плавало. Когда все будет готово, припудрить черным молотым перчиком, раздавить пару-тройку зубчиков чесночка.
Вкусненько!

картофель

Еще кладу помидор (можно пару штук) , разную зелень (петрушку, укроп, сельдерей и базилик)

конечно очень вкусно, рагу получается: перец болгарский, картофель, мясо, можно грибов немного, зелень, лук