У меня есть рыба морская аргентина. Как ее вкусно стушить?? ? Я не умею ВКУСНО тушить рыбу, она у меня разваливается

Что бы рыба не разваливалась, сбрызните лимонным соком или уксусом.

ЗРАЗЫ ИЗ АРГЕНТИНЫ
шпик - 50 г
яйцо - 4 шт.
хлеб белый - 2 ломтика
сухари панировочные - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
соль, молотый перец - по вкусу
аргентина - 400 г филе
Филе рыбы пропустите через мясорубку, добавьте шпик, хлеб и пропустите еще раз, вбейте 1 сырое яйцо. Перемешайте, посолите, поперчите. Из полученной массы сделайте лепешки.
Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте 2 рубленых вареных яйца и чеснок. Перемешайте и посолите.
Полученный фарш положите на середину каждой лепешки, сформуйте зразы, смочите в оставшемся взбитом яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле. Прогрейте в духовке.
Подавайте с зеленым горошком, солеными огурцами, вареными овощами.
АРГЕНТИНА ТУШЕНАЯ
На 500 г рыбы: 1 ст. ложка растительного масла
1 луковица
1/2 ст. ложки горчицы
1-2 помидора
перец и соль по вкусу.
Разделанную рыбу разрезать на порции, посыпать перцем, обвалять в муке и слегка обжарить. Нарезать тонкими кольцами репчатый лук и обжарить. В посуду, смазанную маслом, сложить лук, нарезанные кружочками помидоры, рыбу, горчицу (готовую горчицу разбавить 2 ст. ложками холодной воды) и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне.
АРГЕНТИНА ОТВАРНАЯ В УКРОПНОМ СОУСЕ
Тушки рыбы нарезают кругляшами или используют целиком. В воду кладут нарезанные овощи, специи, соль, добавляют уксус, доводят до кипения и закладывают рыбу, лучше в один слой, вновь доводят до кипения и варят 15—20 мин при тихом кипении. Готовую рыбу укладывают на блюдо, поливают процеженным бульоном и посыпают мелко рубленным укропом или поливают белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, в который добавляют мелко нашинкованный укроп. Для приготовления белого соуса растапливают сливочное масло или маргарин, кладут в него муку и, помешивая, прогревают, не допуская изменения ее цвета. Затем муку охлаждают, разводят процеженным бульоном и кипятят при помешивании 5—10 мин, после чего заправляют солью, перцем, маслом или сметаной и добавляют в соус мелко нашинкованный укроп
рыба тушки800 г
вода 1 л
лук репчатый 30 г
морковь 15 г
петрушка 15 г
сельдерей 10 г
укроп 10 г
перец душистый горошком 4-5 шт
лавровый лист по вкусу
уксус 3% 10 г
соль по вкусу

Для соуса:
мука пшеничная 30 г
масло сливочное или маргарин30 г
бульон рыбный 600 г
перец красный молотый по вкусу
сметана 50 г
укроп 15 г

Аргентина, тушенная с овощами. На 500—600 г филе аргентины без костей — 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Кусочки рыбы, нарезанные из филе, положить в кастрюлю в два-три ряда, чередуя со слоями овощей, нарезанных соломкой, добавить масло и тушить при слабом нагреве, закрыв крышкой, 50—60 мин.