Чем панировать рыбу. Какая панировка лучше для рыбы (кефаль), чтобы не разваливалась на сковородке?

Мука, а чтобы не разваливалась при жарке надо посолить рыбу заранее минут за15-20.

если свежая, то лучше не панировать. В другом случае, на мой вкус, манка предпочтительней и вкусней, чем мука и сухари.

панко - японская панировка . не снимайте кожу - не будет разваливаться. панко делает вкусную хрустящую корочку. продаётся в больших суперах в отделе где есть панировачные сухари

купи пеленгаса отдели печень от желчного пузыря молоки поруби на куски сложи в кастрюлю посыпь перцем солью пусть постоит пол часа налей в сковородку оливкового масла разогрей обваляй рыбу в муке и жарь на медленном огне особенно вкусна печень икру себе молоки женщине

Мука. А если жарить во фритюре, то двойная: мука, льезон, сухари.

смесь муки с крахмалом, кукурузная мука

Мука, посолите и поперчите рыбку, обваляйте в муке и обжарьте на подсолнечном масле с добавлением сливочного, переворачивайте лопаточкой, а не вилкой.

а я кефаль вообще не панирую. молодую рыбку (двухлетнюю, до 25 см) мариную около часа в смеси розмарина, оливкового масла, лимонного сока и соли. по желанию добавляю иногда немного смеси трав для рыбы. жарю на разогретой сковороде, подаю с лимоном. рыба получается вкуснейшая, без всяких там льезонов и прочей лабуды. если уж сильно хотите в чем-то ее запанировать, не изобретайте велосипед, просто слегка обваляйте в муке. но как по мне, то это лишнее для кефали...

Мука и хорошо разогретая сковорода.