Вкусна ли рыба кефаль? Как ее готовить? Это морская рыба?

рыба морская, малокостистая, среднежирная, на любителя, мясо белое, лучше всего жарить как обычно! !
а где вы такие цены на рыбу нашли????

Кефаль под соусом

Для соуса: смешать измельченный шалот и каперсы в маленькой кастрюле, влить уксус и воду. Поставить на слабый огонь, уварить на треть объема жидкости и отставить. В другой кастрюле смешать сок апельсинов и лимонов, добавить эстрагон. Уварить на слабом огне до половины объема и процедить через сито в кастрюлю с шалотом и каперсами.

Слегка обвалять в муке и посолить рыбу. Нагреть в сковороде 1 ст. ложку масла и обжарить филе, положив кожицей вниз, до хрустящей корочки. Выключить огонь, перевернуть филе и оставить на сковороде на несколько минут. Выложить рыбу на тарелку, полить соусом. Подать к столу с листьями салата.

2 кефали, лук-шалот1 шт, оливковое масло 3 с. л. , листья салата, 1 с. л. каперсов (можно взять рубленый соленый огурец) , 3 с. л. белого винного соуса, 3 ст. л. воды, 2 апельсина, лимоны, 1 ветка эстрагона

Готовлю кефаль в духовке в соляной шубе, мясо получается очень нежное.

Эта рыба вкусна! Просто по жарьте ее обваляв в муке и шипящая от масла, она просто обьедение.

Кефаль с овощами по-турецки
Ингредиенты:
(на 4 порции)
• 1 кг разделанной кефали без головы и плавников
• 2 головки репчатого лука средней величины
• 3 зубчика чеснока
• 300 г моркови средней величины
• 300 г нерассыпчатого картофеля
• 6 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 2 помидора средней величины
• 1 ч. л. томатной пасты
• соль
• 1/2 ч. л. сахара
• молотый перец
• 2 необработанных консервантами лимона
• по 1/2 пучка гладкой петрушки и укропа
Приготовление
Рыбу нарезать поперек кусками толщиной 3-4 см. Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Тушить овощи в оливковом масле в сковороде с высокими бортами на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут. Помидоры очистить, нарезать кубиками и выложить к овощам. Томатную насту развести в 1/8 л воды и добавить к овощам. Туда же подмешать 1 ч. л. соли, сахар и 1 щепотку перца. Куски рыбы уложить между овощами. Лимоны вымыть, один из них нарезать тонкими ломтиками, косточки удалить. Обложить блюдо ломтиками лимона и тушить под крышкой на среднем огне в течение 30 минут. При необходимости слегка встряхивать сковороду. Когда рыба будет готова, ломтики лимона удалить. Зелень нарубить, осторожно подложить под рыбу, дать рыбе слегка остыть. Второй лимон разделить на 8 частей и подавать к столу для обрызгивания им рыбы. Гарнир: свежие лепешки. Напитки: ракия, анисовая водка с ледяной водой или сухое белое вино.

У запекаю под толстыми кусками лука и майонезом! Готовлю соус: майонез+сметана+горчица+тертые маринованые огурчики+чесночек!!! Я то этой рыбы тащусь!!

Морская очень вкусная рыба. Мало костей. Готовлю её со специями и луком на пару. Хорошо идёт с овощами, картошкой и с лимоном.

1,5 кг рыбы
2 луковицы
2 - 3 ст. ложки томатной пасты
по половинке морковки и корня петрушки
растительное масло для жарки
соль, перец, сахар, лавровый лист по вкусу

1. нарежте рыбу кусками шириной 7 - 8 см
2. сделайте по 2 - 3 надреза на коже, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в растимтельном масле до готовности.
3. нарежьте соломкой лук, мрковь, корень петрушки и обжарьте в масле пока овощи не станут мягкими.
4. добавьте томатную пасту и всыпьте муку.
5, еще раз обжарьте и добавьте немного кипяченой воды или рыбного бульона. доведите до кипения, посолите, поперчите, положите лавровый лист и сахар. поварите соус 5 - 7 минут.
6. выньте из соуса лавровый лист и перец. рыбу выложите на блюдо, залейте соусом и остудите.