Здравствуйте! Как готовить рыбу минтай? и Рецепты приготовления морской рыбы любой. Спасибо

Рыбные котлеты (окунь, путассу, треска)

Припустить под крышкой 500 г рыбы в 100 г сливок 35% 5 минут. Отделить от костей и провернуть на мясорубке с тостами из 100 г белой булки. Вбить в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо добавить щепотку мускатного ореха. Панировать и жарить. Подать с картофельным пюре из остатков сливок. Гарнировать соленьями и зеленью

Рыбка под маринадом

Хек, минтай, репчатый лук, растительное масло, морковь, 1 ст. горячей воды, 3/4 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. 9%-ного уксуса, 1 яблоко, 1 бутон гвоздики, щепотка молотой корицы

Рыбу (хек, минтай) обжарить и сложить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле вместе с натертой на крупной терке морковью. Выложить на рыбу. В 1 ст. горячей воды растворить 3/4 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, влить 1 ст. л. 9%-ного уксуса. Залить маринадом рыбу, тушить 15 мин. Затем добавить натертое на крупной терке яблоко, бутон гвоздики, щепотку молотой корицы и варить еще 5 мин.

Минтай под майонезом /
300 г филе минтая, 1 яйцо, по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, 2 лимона, зелень, соль, перец.

Отварить филе рыбы и яйцо. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, яйцо – кубиками. Перемешать, добавить соль, перец и залить смесью майонеза со сметаной.
Сверху украсить дольками лимона и посыпать зеленью петрушки.

Попробуйте Рыбу по-польски. На дно кастрюли или чугунной жаровни (смазанное подсолнечным маслом) уложите кусочки рыбы. Дальше слоями: морковь (кружочками) , картофель, репчатый лук. Соль, перец молотый по вкусу. Затем все это залейте майонезом, разбавленным кипятком. Накройте и поставьте в духовку. Час-полтора, и все готово! Можно употреблять и в холодном виде!

А мне нравиться как готовит свекровь рыбу в кляре.

- морской окунь (филе без кожи) - 1.8кг
- картофель - 4 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень кориандр (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
- сметана - 2 стакана
- лимонный сок - 2 ст. л.
- горчица - 1 ст. л.
- оливковое масло - для фритюра
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу.

Картофель и лук тщательно промыть и хорошо обсушить. Картофель натереть на крупной терке, лук нарезать колечками. Обжарить во фритюре сначала картофель, затем лук, обсушить их на салфетке.

Рыбу нарезать порционными кусками, заправить сметаной, лимонным соком, горчицей, зеленью, перцем и солью. Поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 20 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо вместе с образовавшимся соусом, сверху положить обжаренные картофель и лук.

Есть ООООООчень оригинальный рецептик!! ! Пробовал, весьма не дурно получается.

Возьмите достаточно большую глубокую эмалированную кастрюлю. Налейте в нее на одну треть или четверть воды (кипятка) . Внутрь поставьте фарфоровую или фаянсовую мисочку, чашку или большую пиалу (касу) так, чтобы налитая в кастрюлю вода не доходила до ее краев не менее чем на треть высоты ее стенок и чтобы пиала стояла устойчиво. В пиалу положите мелко нарезанный лук, ломтики картофеля, моркови, кусочки мороженой рыбы (желательно филе без костей) , посолите достаточно, поперчите, сдобрите лавровым листом и закройте кастрюлю (но не пиалу с рыбой и овощами! ) плотной крышкой, а поверх нее накиньте влажную салфетку. Все это «сооружение» водрузите на горелку газовой плиты, дайте воде закипеть (что можно услышать по звуку и что должно произойти через 3—4 минуты, если в кастрюлю влит кипяток и сразу же разведен большой огонь) , а затем убавьте огонь, сделайте его минимальным, так чтобы он едва-едва горел. После этого вы можете спокойно оставить ваше блюдо без надзора на 2—3 часа и проведать его лишь затем, чтобы убедиться, не выкипела ли вода (в этом случае надо осторожно подлить кипяток) . Но лучше всего взять кастрюлю побольше, налить достаточно воды и уверенно оставить блюдо томиться на 4—5 часов, чтобы заняться другими делами и, главное, не приоткрывать за это время кастрюлю и не выпускать из нее драгоценный пар. Когда намеченное время пройдет и вы откроете кастрюлю, то вас ждет сюрприз. В пиале, куда .вы положили только сухие твердые продукты, окажется душистый, прозрачнейший и ароматнейший суп, какой вы вряд ли когда-либо пробовали. А рыба и овощи будут столь нежны и столь неожиданны, необычны по вкусу, что вы непременно захотите попробовать это блюдо еще и еще раз, а главное — угостить этой изысканной пищей ваших близких и знакомых. Медленность приготовления полностью искупается не только качеством, но и тем, что это блюдо не заставит вас беспокоиться, а будет вариться само собой. Таковы сюрпризы забытой бесконтактной варки, которой наслаждались люди прошлых эпох. Но можно быть уверенным, что она найдет своих горячих приверженцев и ныне. Стоит только попробовать один раз!

Я готовлю горбушу с морковью и сыром.

Уложить слоями рыбу, лук, морковку, картошку, поперчить, посолить. Слой рыбы промазывать майонезом (побольше) . Лучше несколько слоев. И на огонь. Получается жирно, но о-о-очень вкусно!

Минтай почистить, обмыть, уложить на сковородку, засыпать луком и морковкой, добавить майонез, и немного кипячёной воды. Протушить минут 15-20 и готово. Пальчики оближите!!!