Подскажите,как правильно приготовить утку. И нужен ли к ней гарнир? Если да,то какой?

я готовлю утку так: натираю тушку специями внутри и снаружи, начиняю её рисом, и ставлю в духовку, когда появляется корочка делаю огонь тише и на 1,5 часика, получается очень вкусно... ммм...

Да как ее ни готовь-все равно есть нечего.

Утка фаршированная

Необходимые продукты:
утка - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
морковь небольшая - 1 шт.
говядина - 500 г фарша
шпик - 150 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
карри порошок - 1 ч. ложка
яблоки - 2-3 шт.
картофель - 1 кг
сметана - 1 стакан
горчица готовая - 1 ч. ложка
масло растительное - 3-4 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки Способ приготовления рецепта:
Тушку утки выпотрошите через разрез на брюшке, промойте. Осторожно отделите крупные кости (грудинку, позвоночник, ребра) , не тронув крылышки и ножки. Кости залейте 1 л воды и сварите бульон с добавлением лука и моркови. Бульон процедите.

Для фарша шпик порубите, смешайте с сухарями, фаршем, рубленой зеленью, порошком карри, мелко нарезанными яблоками, сахаром, солью.

Тушку утки натрите изнутри горчицей и перцем, наполните фаршем и перевяжите ниткой.

Дно утятницы смажьте маслом, влейте небольшое количество бульона, положите утку спинкой вверх и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Тушите до готовности. За 20 минут до окончания тушения добавьте очищенные и разрезанные вдоль на 4 части картофелины, сметану и посолите.

При подаче разрежьте утку на порционные куски. На гарнир подайте картофель или рассыпчатый рис. Оформите зеленью.

http://supercook.ru/zz202-bird-goose-duck-turkey.html тут и утка тут и гусь

Утка с медовой корочкой

2 утиные грудки по 300 г, 3-4 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. меда, красный перец, 1 щепотка молотой корицы, 600 г моркови, 3 черешка сельдерея, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. хорошего растительного масла, 125 мл овощного бульона, 2-3 веточки киндзы или петрушки.

Утиные грудки нарезать поперек тонкими ломтиками. Соевый соус смешать с медом и красным перцем. Смешать соус с мясом и оставить на 15 мин. Очищенную морковь нарезать наискосок тонкими ломтиками, а затем ломтики разрезать вдоль пополам. Сельдерей почистить, помыть и нарезать поперек кружочками толщиной 1/2 см. Разогреть в воке (китайская полукруглая сковорода) 2 ст. л. масла и при постоянном помешивании обжарить на нем овощи до полмягкости. Приправить солью, красным перцем, лимонным соком. Овощи вытащить из сковороды и положить в теплое место. Утиную грудку обжарить порциями на 1 ст. л. горячего масла на сильном огне. Добавить овощи, влить бульон и довести все до кипения. Блюдо приправить оставшимся маринадом и посыпать рубленой зеленью.

Утка с лапшей (вермишелью) , грибами и вином
Взять утку ( 1 кг ), нафаршировать 600 г телятины, 2 ст. сухарей в масле, яичницей из 4 яиц, 1 луковицей, прожаренной на масле, 1/4 мускатного ореха, перцем, 2 толчёными гвоздиками, лавровым листом (2 шт.) , 50 г сушеных грибов, 100 г домашней лапши с 20 г тёртого белого сыра. В фарш влить 1/2 ст. красного вина. Жарить на противне с маслом и луком (4 луковицы) , поливая бульоном.

Потушить На гарнир - капусту тушеную. Вкусно!!!!

если в духовке, то помыть, посолить положить во внутрь яблоки и в утятницу, запекать периодически поливая водичкой

на вертеле без гарнира

запечь в рукаве в духовке с разными специями. на гарнир рис. вкуснотища

смотря какую утку

Если утка супермаркетная, то она получится мягкой. Гарнир-желательно яблоки с брусникой и сахаром зашить внутрь. Готовить в духовке до размягчения. Если утка дикая, то лучше готовить паштет, т. к. она достаточно жёсткая. Вообще можно готовит и в гусятнице, с добавлением апельсинового сока и яблок.