Подскажите, пожалуйста, рецепт котлет, которые готовят в школе!

КОТЛЕТЫ «ШКОЛЬНЫЕ»

Ингредиенты
Говядина (или филе куриное) — 1000 г
Сухари белые (булка) — 200 г
Лук — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Сухари панировочные — 200 г
Соль — по вкусу

Приготовление
Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем, нарезаем на 4 части и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. Сухари белые размачиваем в холодной воде (или молоке) . Затем пропускаем через мясорубку мясо, лук и размягченную булку. В готовый фарш добавляем соль и яйца. Все тщательно вымешиваем. Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим на хорошо раскаленной сковороде в растительном масле.

PS В советское время рецептура была такой: 70-90% хлеба и лука и 30-10% мяса!

Хлеба побольше, мяса поменьше.

Тока хлеб!

Точно не скажу в школе не работала, а делаю действительно побольше хлеба и в фарш добавляю рубленный куриный жир. Котлетки получаются мягенькие и сочные.

Весь смысл общепитовских котлет в том, что (кроме того что там много хлеба и мало мяса) их жарят на противенях в духовках. Они там томятся несколько часов.

побольше хлебушка, и совсем не обязательно белого и замочить не в молоке, а в воде

Мясо 1963 года, туалетная бумага, хлеб

Школьные котлеты хают, а все ели и облизывались!! ! Берут фарш плюс белого хлеба размоченного в воде. Плюс туда же лука репчатого соль, яйцо. Хорошенько перемешивают. Обжаривать на сковородке с обоих сторон до румянной корочки затем залить водичкой или если есть бульенчик и поставить в духовку на 5- 7 минут. Приятного аппетита.