Как приготовить грибы-лисички?

обжарь их в масле сливочном с чесноком и сметаной!!! петрушки незабудь пасыпать! ! мням!!

Лисички в яично-сливочном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- лисички - 150г
- лук репчатый (с пером) - 1 шт.
- петрушка (веточки) - 2-3 шт.
- сливочное масло - 1.5 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 ст. л.
- сливки - 3 ст. л.
- крахмал - 1 ч. л.
- соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу.

Готовим. Лисички очистить; если они достаточно крупные, разрезать их пополам или на четыре части. Луковицу нарезать тоненькими кольцами, измельчить петрушку, оставив часть для украшения. Масло растопить в большой плоской незакрытой посуде - 1 мин при 600 Вт, затем добавить к нему нарезанные лук, лисички и петрушку и готовить 2,5 мин при 600 Вт в закрытой посуде.

Отдельно перемешать яйца, сметану, сливки и крахмал, добавить соль и перец. Вылить эту смесь в посуду с грибами, которую, не накрывая, поставить в печь на 3 мин при 600 Вт, затем оставить на несколько мин в отключенной печи. Украсить петрушкой и подавать на стол с хлебом, рисом или картофелем.

Суп из лисичек.

На 500 г лисичек - 100 г шпига, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сметаны, лук. Соль и перец по вкусу.

Шпиг нарезать, истолочь и тушить в нем измельченный лук в течение 10- 15 мин, чтобы он стал полумягким. Затем промытые грибы смешать с луком и тушить 45 мин. После этого лисички залить 3 л кипятка, посолить и варить 1/2 часа. 1 ч. л. муки взболтать в сметане и заправить суп. При желании его можно поперчить.
------------
Салат из лисичек

Картофель 1 шт. , лисички свежие 300 г, яйцо 2 шт. , лук 1 шт. , масло растительное 1 ст. л. , помидоры 1 шт. , сметана 2 ст. л. , зелень, соль.

Отваренные в подсоленной воде подготовленные свежие лисички мелко рубят. Картофель нарезают кубиками, отваривают также в подсоленной воде, добавляют пассерованный репчатый лук, рубленое, сваренное вкрутую яйцо, измельченные лисички, соль, рубленую зелень. Затем заправляют сметаной, выкладывают в салатник и украшают помидорами, целыми отваренными лисичками и зеленью.
-------------
Капуста тушеная с лисичками

Компоненты: грибы лисички 500-600 г, капуста квашенная 1 кг или капуста свежая 1.2 кг, масло растительное 3-4 столовые ложки, лук репчатый 2 шт. , мука 1 столовая ложка, сметана 0.5 стакана, перец, уксус, соль. Можно использовать квашеную капусту, предварительно хорошо ее промыв и отжав. Если взять свежую, то ее надо нашинковать, перетереть с солью и уксусом, дать немного постоять и отжав, поставить тушить на подсолнечном масле до полуготовности. Лисички перебирают хорошо промывают и жарят на подсолнечном масле до полуготовности. Затем смешивают с капустой. Поджаривают на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, всыпают 1 столовую ложку поджаренной пшеничной муки, добавляют 0.5 стакана сметаны, доводят все до кипения и вливают в капусту с грибами. Перемешивают и тушат 10-15 минут.

куринные окорочка
с овощной смесью
Состав
350 г грибов лисичек
350 г огурцов
лук или лук-шалот
4 куриных окрочка
2 столовых ложки растительного масла
25 г сливочного масла
100 мл сухого белого вина
250мл 30%-х сливок (сметаны)
соль
белый перец
листочки 3-х веточек свежего эстрагона или 1ч лож. сухого
Грибы лисички ( я пробовала и с шампиньонами, но лисички лучше) почистить как следует.
Салатный огурец разрезать вдоль, выбрать ложкой семечки, порезать мелкими кубиками.
Лук-шалотт или просто лук так же мелко посечь.
Куриные окорочки с кожицей и косточкой помыть, обсушить, посолить и обжарить в 2-х ст ложках растительного масла на большом огне по 3 мин с каждой стороны.
Снять с огня и допечь в подогретой духовке еще 10 минут на 190-210град, в зависимости от духовки.
В сковородку, где жарилась курица, выложить грибы, обжарить с минуту на большом огне, убавить огонь, добавить 25г сливочного масла, лук и, помешивая, жарить дальше еще минуту-две на среднем огне.
Добавить 100мл сухого белого вина и подождать, пока выкипит половина.
Долить 250мл 30%-х сливок-сметаны, выложить огурцы, соль, белый перец, мелко посеченные листочки 3-х веточек свежего эстрагона или 1 ч ложку сухого.
Все варить 5 минут на медленном огне, пока соус достигнет консистенции крема.

Промыть, обжарить с луком на раст. масле пока не выпарится влага. Добавить специи. Можно начинять яйца и помидоры, сверху майонезом и зеленью посыпать.

Лисички жареными очень скусно.

вымачиваешь лисички в молоке час где-то, обжариваешь на сливочном масле с луком, немного сметанки добавляешь, добавляешь картофель, немного воды и тушишь в сковороде до готовности. очень вкусно!

Отвериваешь лисички в течении часа, полутора.
На сковородке жаришь картошку нарезанную стружкой, за минут 10 до готовности картошки добавлешь к ней грибы, при подаче посыпоешь пертушкой, укропом, солью, чесноком и ешь)))) )
Приятного апеттина))