Вкусное что нибудь из форели

Запеките в духовке на листе или горшочке большом, туда на дно морковка на терке, затем рыба, лук полукольцами и еще морковь, затем залить все сметаной, можно добавить маонезу немного. Можно отдельно по кусочкам, а можно слоями. Пальчики оближешь.

Форель в пряном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- форель - 1 кг
- масло оливковое (растительное) - 4 ст. л.

для соуса:

- коньяк - 2 ст. л.
- вино белое - 2 стакана
- томат-пюре - 1 ст. л.
- гвоздика - 4-5 бутонов
- орех мускатный - по вкусу
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 2-3 зубчика
- бульон - около 1 стакана
- соль - по вкусу

Очистить и нарезать кусками форель, обвалять куски рыбы в муке и поджарить до получения золотистого цвета в сильно нагретом оливковом (или любом растительном рафинированном) масле. Залить коньяком, после чего вынуть рыбу.

Слить масло, процедив его в кастрюлю и прибавить белое вино коньяк, томат-пюре, разведенный вином, несколько зерен гвоздики, немного мускатного ореха, измельченный на терке лук, мелко нарезанный чеснок и бульон. Соус должен кипеть около 30 минут, затем в него положить поджаренную рыбу. Тушить еще 15 минут.

Подать форель в соусе горячей, украсив кружочками лимона.

"Суп из форели норвежских фьордов"

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- форель (филе) - 300г
- обрезь копченой форели - 300г
- морковь - 2 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- сельдерей - 1/2 шт.
- базилик - 1 ч. л.
- отвар овощной - 100г
- сок лимонный - 2 ст. л.
- измельченная петрушка - 3 ст. л.
- соль.
Инструкции по приготовлению:
Филе рыбы, очищенное от костей, нарезать большими кусками. Овощной отвар довести до кипения и добавить нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук-порей, измельченный сельдерей и базилик. Дать покипеть в течение 10 мин. Куски форели сбрызнуть лимонным соком и варить в отваре, не доводя до кипения, в течение 5 мин.
Добавить обрезь копченой форели и варить аналогичным образом еще 5 мин.
Подавать на стол с хлебом, в тарелки покрошить петрушку.

Пожалуйста http://www.gotovim.ru/

ФИЛЕ ФОРЕЛИ В КОКОСОВОЙ СТРУЖКЕ

На 4 порции:
600 г филе форели без кожи
2 куска хлеба из муки грубого помола
3 ст. ложки кокосовой стружки
2 яйца
3 ст. ложки сметаны
морская соль
1-2 ст. ложки муки
1 щепотка натертого мускатного ореха
40-60 г топленого масла

Филе форели разрезать на восемь одинаковых частей. С помощью
небольшого пинцета извлечь все тонкие кости. Филе промыть холодной водой и насухо промокнуть салфеткой.
Хлеб из муки грубого помола освободить от корки, нарезать кубиками, а затем размельчить руками либо в мясорубке. Хлебные крошки смешать с кокосовой стружкой в отдельной миске. Во второй миске разбить яйца, добавить сметану, посолить и с помощью вилки взбить до однородной массы. Смешать муку, мускатный орех и немного морской соли. Разогреть топленое масло на большой сковороде. Филе форели обсыпать мукой, затем окунуть в яично-сметанную взбитую массу, после чего с обеих сторон обвалять в смеси хлебной крошки и кокосовой стружки. Поджарить филе с обеих сторон на
небольшом огне в течение примерно 3-4 минут. Подавать немедленно.

Форель целиком посолить поперчить сбрызнуть соком лимона обжарить с двух сторон на сковороде до полу готовности затем довести до готовности в духовке на гарнир можно приготовить крупно рубленые овощи