Какой самый вкусный рецепт печенной рыбы - форели?

Рыбка запеченная

Форель или семгу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, обсушить, надеть на шампуры и печь на решетке над раскаленными углями без пламени. Подать с запеченными баклажанами и помидорами.
Необходимые продукты

* рыба красная - 1-2 шт.
* соль - по вкусу
* баклажаны - 3 шт.
* помидоры - 6 шт.

Форель, запеченная в фольге
форель (~400-500 г) - 1 шт,
лимон - 0,5 шт,
оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,
зелень петрушки - 1 небольшой пучок,
крупная соль,
свежемолотый перец,
фольга для запекания
Приготовление
Форель вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить.
На сложенную в 2 слоя фольгу уложить рыбу.
Натереть тушку форели внутри и снаружи крупной солью и свежемолотый перцем.
Лимон вымыть и нарезать тонкими кружками.
Из одного-двух кружков лимона отжать сок и соединить его с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла. Обмазать рыбу оливковым маслом с соком лимона.
Остальные кружки лимона разрезать пополам.
На одном боку форели сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
Наполнить зеленью брюшко форели. Поднять фольгу и закрепить ее края так, чтобы рыба была хорошо закрыта фольгой со всех сторон.
Запекать при температуре ~180-190°C ~35-40 минут (время запекания зависит от веса рыбы) .
В конце запекания аккуратно раскрыть фольгу и дать рыбе немного подрумяниться.
Запеченную форель выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Форель запеченная в фольге

Форель – очень нежная и вкусная рыба. Тепловая обработка её занимает считанные секунды, поэтому очень важно не переварить, или не перетушить ее.

Я дам вам рецепт, который позволит, в большой мере, избежать этих трудностей.

Берем лист фольги, раскладываем его на столе и смазываем обильно сливочным маслом или маргарином.
Укладываем очищенную и промытую форель. Посыпаем крупно дробленным черным перцем, солью, cбрызгиваем лимонным соком, кладем веточку розмарина, посыпаем натертым чесноком. Заворачиваем в фольгу. Помещаем в хорошо разогретую духовку на 20 минут.

К форели хорошо подать лимонный соус.

Влейте в сковороду стакан воды, положите 50 грамм сливочного масла или маргарина, столовую ложку натертого чеснока. Когда смесь закипит влейте 100 грамм белого сухого вина и лимонного сока - по вашему вкусу. Разведите крахмал в холодной воде и загустите соус до консистенции жидкой сметаны.
Кожуру лимона нарежьте мелкими полосками и ошпарьте, мякоть лимона нарежьте кубиками. Все поместите в готовый соус.

Порезать рыбу на порционные кусочки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить кусочки рыбы. Дать замариноваться с часик. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

Форель запеченная с картофелем под майонезно-сырным соусом
Ингредиенты:
Филе форели (заморож) – 600г
Картофель – 10шт средней величины
Майонез – 350-400мл
Сыр – 200г (я брала Гауду)
Приправы:
(я брала:
- приправа для картофеля
- чеснок молотый
- базилик
- соль
- перец
- зелень
Готовила первый раз, поэтому есть парочка ошибок, которые по ходу напишу. Размораживаем филе форели. Снимаем кожицу (можно было просто очистить от чешуи) . Моем. Картофель чистим, моем, нарезаем средними кусочками – на четвертинки или пополам. Натераем сыр на крупной терке.
Готовим соус:
250-300мл майонеза
+ все приправы (кроме приправы для картофеля)
+ одна треть тертого сыра. Перемешиваем.
Филе хорошо обмазываем в соусе со всех сторон и кладем на противень, смазанный подсолнечным маслом, посерединке. Затем в соус добавляем приправу для картофеля (ну это по вкусу, можно больше ничего не добавлять) .
Обваливаем каждую картофелину в соусе и выкладываем на противень вокруг форели. Далее я добавила немного воды, но это оказалось лишним (если картофеля больше чем у меня, то думаю нужно добавить водички) .
Посыпаем все оставшимся сыром. Сверху майонезом немножко (чтоб сыр не подсох) .
Ставим в разогретую до 200 духовку на 20 минут. Затем понижаем до 150 и еще 15 минут.
Эти последние 15 минут проверяем картофель на готовность, время может измениться.

Фольга, лимон, лук, помидорка, майонез.
Рыбку почислили, обмазали майонезом сверху и внутри, уложили на лист фольги или на огнеупорную тарелку.
Посолили, поперчили, уложили сверху кружки лука, на них кружки помидорки, посолить их хорошо, можно пару тоненьких кружочков лимона сверху. , Вовнутрь можно засунуть пару веточек петрушки.
Плотно завернуть фольгу и выпекать в горячей - 230С духовке 20 минут. Затем открыть фольгу, бока должны остаться приподняты, чтобы сок не вытек. Продолжать немного запекать еще, чтобы зарумянилась. Только теперь нужно поливать ее часто соком из-под рыбы.
Мексиканцы так делают. Болотом не пахнет!! !
Приятного аппетита!!!

Я так готовлю: разогреваю духовку, пока она греется на лист или в сковороду выкладываю средние куски сырой форели, сверху слоями выкладываю сначала картофель нарезанный кругляшами, затем морковь на терке тертую)) , потом! и это главное ты рубишь остатки форели (грамм 100) очень мелко, перемешиваешь с нарезанным луком и выкладываешь поверх моркови, дальше заливаешь все сливками немного не заливая до конца этого чуда см3 оставь сверху майонез и натертый сыр, отправляешь в духовку все готова как выкипят почти все сливки, соль и перец по вкусу