Ребенок открыл для себя Карлсона (читает сам!) . Xочу его порадовать тефтельками как у мамы Малыша. Есть рецепт?

лучше плюшками, как Фрекен Бок

порадовать можно только тем. что вы уже готовили раньше, и в чём вы - спец.. .

А что тефтельки? Обычный фарш.. .
Рецептов вам сейчас накидают,
есть ещё с рисом:
Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить.
Смешать фарш, рис и 1 ст ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками,
в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании
ежики не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре.
Сковороду смазать 1 ст ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную
друг к другу, но не сминая их.

и вот такие:
500г фарша (мясо+лук+соль+перец+специи) , 1 небольшая луковица (d=4~5см) , 30 ягод клюквы, 50 ядрышек кедровых орехов, бульон, 50~70г сливочного или топлёного масла, 5 небольших помидоров

На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орешки. Выложить.
Положить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очень мелко порезанный лук.
Лук должен стать мягким, прозрачным, но не начать изменять цвет, иначе он будет горчить.

Фарш хорошо вымесить, чтобы он перестал распадаться и стал липким.
Разделить на 10 частей.
Каждую часть скатать в шарик, а потом размять в лепёшку.
В центр лепёшки положить обжаренный лук, 3 ягодки клюквы (если мороженная - не размораживать) и 5 кедровых орешков. Для того, чтобы добиться большей сочности, можно ещё положить маленький кусочек сливочного масла.
Края собрать над начинкой и залепить.
Должна получиться тефтеля, размером с шарик для пинг-понга. Побросать её с руки на руку, чтобы фарш "схватился".
В широкой кастрюле довести до кипения бульон. При желании в него можно положить черный и душистый перец (горошком) и 1 лавровый лист.
Тефтели положить в бульон так, чтобы они плавали в один слой.
Варить до тех пор, пока шарики не всплывут (~15 минут) .
Вынуть шарики из бульона.
После отваривания их уже можно подавать на стол. Но лучше их подрумянить в духовке.
Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножки. Небольшой противень смазать растопленным сливочным маслом.
Выложить тефтели и помидоры (срезом вниз) . Тефтели полить маслом. Поставить в разогретую до t=250°C духовку на 10~15 минут, чтобы поверхность подсохла и немножко зарумянилась.
Вынуть противень из духовки. Шкурки помидоров подцепить сверху и снять, потянув вверх.
Тефтели подавать горячими вместе с тушёными помидорами.

Тефтели "Ёжики"
говядина - 500 г,
свинина - 300 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
рис - 0,75 стакана,
яйца - 2 шт,
сметана - 400 г,
майонез - 100 г,
томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,
соль,
перец
Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".
Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.
* "ёжики" можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом
Поставить форму для запекания в духовку (температура 200 градусов) на 1-1,5 часа.
---------------
Рецепт мясных тефтелей
250 г говядины
250г свинины
2 головки репчатого лука
2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
1/2 стакана растительного масла
1 стакан молока
черный молотый перец
соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко порезать, обжарить на масле. Белый хлеб замочить в молоке. Смешать все с фаршем, добавить яйцо, перец, соль.
Слепить маленькие шарики диаметром 2-3 см и обжарить их на растительном масле.

Я делаю очень просто-смешиваю фарш и слегка недоваренный рис в пропорции три к двум. Добавляю измельченный зеленый лук, немного чеснока, сырое яйцо, соль специи по вкусу. Хорошо вымешиваю, затем кручу шарики (примерно с яйцо размером) , обваливаю их в муке или панировочных сухарях, укладываю в один слой в сотейник. Заливаю соусом (бульон, томат-паста, майонез, соль. сахар, перец) и тушу на среднем огне примерно полчаса. Очень вкусно!!

Для рецепта Вам потребуются:
- козлятина - 150г
- хлеб пшеничный - 30г
- вода - 50 мл
- лук репчатый - 50г
- мука - 20г
- жир - 20г
- соус - 150г
- гарнир - 300г
- зелень, соль, перец - по вкусу.

Приготовить из козлятины котлетную массу так же, как из говядины, но с меньшим содержанием хлеба, добавить в нее рубленый пассерованный репчатый или зеленый лук и хорошо перемешать.

Готовить и подать так же, как тефтели из говядины

А мои детки любят мясные сушки.
Сушки размачиваю в молоке, выкладываю на протвень, в серединку кладу мясной фарш, заливаю майонезом и запекаю.
Привет малышу! Удачи!