Подскажите рецептик приготовления утки

Рождественская утка (или гусь) в красном вине
Ингредиенты:

Утка (Гусь) - 2-2,6 кг.
Вино - 750 г.
Лимоны - 2-3 шт.
Стебли сельдерея - 4-6 шт.
Морковь - 3-4 шт.
Лук - 3-5 шт.
Чеснок - 6-7 долек
Соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу
Мёд - 2 ст. ложки

Для соуса:
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 250 г.
Сливки
Соус для жареных блюд (полуфабрикат) - 1 упаковка

Способ приготовления:
Подготовить овощи: лимоны нарезать на четверти, морковь очистить, помыть, нарезать крупными ломтиками.
Лук очистить, помыть, нарезать крупными кольцами.
Чеснок помыть, надрезать, не очищая.
Выпотрошенного гуся обильно смазать специями, внутрь вложить четвертинки лимонов.
В середину глубокого противня положить утку (гуся) , по краям выложить подготовленные овощи, влить вино.
Поместить противень в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов (из расчёта 1 кг. - 1 час) , примерно 2-2,5 часа.
Во избежание подгорания накрыть утку небольшим куском фольги, выпекать в течение часа, затем фольгу снять.
Для того чтобы утка приобрела румяную корочку, незадолго до окончания приготовления (примерно за 5 минут) намазать утку мёдом и поместить в духовку (будьте осторожны, так как мёд очень быстро подгорает).

Необходимые продукты:
утка потрошеная - 1 тушка
яблоки средних размеров - 6 шт.
масло топленое - 2 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
соль
перец
мускатный орех молотый
зелень

Способ приготовления рецепта:
Утку обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте. Натрите изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку. Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270 °С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170 °С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.

Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.

Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформите зеленью.

Я фарширую утку рисом с изюмом.
Пакетик риса, сваренный до полуготовности,
добавляю яйцо и изюм, хорошо вымешиваю,
плотно заполняю уточку и зашиваю. Специи - по вкусу!
Кладу в разогретую \180\ духовку. Периодически поливаю
соком и поворачиваю. Запекаю до золотой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

- утка - 1 шт. (около 1 кг)
- картофель - 5-6 шт.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- пюре томатное - 1/2 стакана
- лавровый лист, перец черный молотый, соль - по вкусу
Подготовленную тушку утки разрезать на небольшие куски с косточкой, посолить, обжарить на разогретом сливочном масле или жире, снятом с утки, до румяного цвета, посыпать мукой и продолжать жарить 5-6 минут. Поджаренные куски утки положить в сотейник или кастрюлю, влить немного горячей воды и тушить на слабом огне 25-30 минут. После этого добавить нарезанные и пассерованные морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанный дольками картофель, лавровый лист, перец горошком, томат-пюре и тушить до готовности

утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
соль,
перец,
паприка,
чеснок
для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень
Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.
* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"
Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы
За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.

Вкуснее утки, чем с яблоками, я себе не представляю. Всегда готовлю по маминому рецепту. Тушку утки снаружи и внутри хорошо натереть солью, свежемолотым черным перцем и соком половины лимона (желательно оставить на ночь в холодильнике, завернув пищевой пленкой. ) Утром натолкать в нее кислых яблок, нарезанных четвертинками, зашить. Утку смазать сметаной и упаковать в рукав для запекания. Духовку разогреть до 180-200 градусов и отправить птичку запекаться. Если утка молодая, то достаточно 1 - 1ч. 20 мин, если же попалась дама постарше, то печь около 2-х часов. Когда утка хорошо подрумянится - разрезать рукав, чтобы корочка получилась хрустящей. Приятного аппетита :)

Посмотрите здесь разные рецепты приготовления УТКИ: рецепты

Натереть утку солью и специями снаружи и внутри.
Внутри утку наполнить яблоками антоновка (четвертинками) и гречневой крупой.
Затем разрез в утке зашить ниткой.
Запекать в духовке до готовности.
Подавать горячей с варёной картошкой и квашеной капустой.
Приятного аппетита!