Как приготовить тесто для чебуреков?

Чебуреки Одесские

Сливочное масло 50 г, мука 3 стакана, яйцо 1 шт, вода 1 стакан, свинина 800 г, лук репчатый 2-3 шт, соль, перец

Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль и теплую воду. Замесить тесто и поделить на 10 частей. Раскатать каждую часть и положить в нее ложку фарша, залепить вареником и поджарить в постном масле.

тут много рецептов писали ранее, но я готовлю заварное: в тесто лью подсоленную горячую воду, вымешиваю до густоты как на вареники, даю остыть и потом начиняю.

Тесто:
4 тонких стакана муки
1,3 стакана воды
2 ст. л водки 2 ст. л. раст. масла
0,5ч. л соли
1 яйцо
Вскипятить воду с солью и маслом, немедленно заварить 0,5 стакана муки, размешать комки (я с помощью венчика) , дать остыть. Добавить яйцо и водку, размешать. Вымесить тесто, добавляя оставшуюся муку.

Тесто для чебуреков:
600 грамм муки (примерно 4 стакана) ;
300 грамм теплой воды (чуть больше стакана) ;
чайная ложка сахара;
чайная ложка соли (без горки) ;
4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира) .

Фаршадля чебкреков:
300 грамм жирной свинины;
300 грамм говядины;
3 средние луковицы;
зелень;
вода;
соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Тесто:
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
Фарш:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции. Хорошо перемешать.

Муку просеиваете, вливаете питьевую воду, немного соли. Месите так чтобы тесто было крутым, муки мало -подмешивайте. Можно ложку растительного масла. Дайте ему полежать минут 30 в холодильнике.

Воду льют горячую тонкой струйкой помешивая муку, добавляют соль мелкую, яйца не кладут и вымешивают тесто.

- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл) ;
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
- 1 стол. ложка растительного масла (можно любого масла, жира) ;
- 0.5 чайной ложки соли.

Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным) .
Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость) . Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе настаивания 1 раз перемять тесто.

в тесто обязательно добавить растительное масло и вымесить чтоб оно было очень крутое

а самый быстрый:
пива
бутылка
мука
сооль