Подскажите пожалуйста,как приготовить тесто для чебуреков?!

Кефир, вода, соль, немнго растительного масла и мука. Ни в коем случае не добавляйте яйца и молоко!

Спасибо всем! Я за рецептом чебуреков как раз и пришел! У меня два вопроса. Почему начинка без баранины и сколько масла при жарке наливать, вроде положено во фритюре?!

Даю Вам рецепт теста которое одинаково хорошо для чебуреков, пельменей, хвороста. Есть некоторые секреты улучшающие вкус теста оно не расползается в воде если вода при замешивании очень холодная. Фарш станет сочным если он либо подмороженный с вмешанной в него водой, либо в него подмешать ледяную крошку), так же при обжаривании чебурек или хвороста в раскаленном масле надо рядом класть и переодически менять ломтик сырой картошки, тогда тесто не будет впитывать лишнее масло... А так на шесть стаканов муки один стакан воды четыре яйца и одну чайную ложку соли все вымешать до отставания от рук и подержав часок готовить ...кстати это тесто хранится в холодильнике до 4 дней. Удачи!

250 гр. сметаны,
2 яйца,
1/2 ч. ложки соли,
2 ст. ложки раст. масла,
1/2 ч. ложки гашеной соды,
~3,5 чашки муки
Из вышеперечисленных ингредиентов замесить не очень крутое тесто, дать
отдохнуть ~1 час. Тесто разделываем на шарики размером с мандарин,
раскатываем тонко. Кладем
начинку и ажурно скрепляем края.

Тесто - 250 г. воды, 1 ч. л. соли, 2 стак. муки.
В кипящую воду высыпать соль, а затем понемногу муку (заварить) . Снять с огня и замесить тесто до однородной массы.
Фарш - 300 г. свинины, 2 луковицы, соль, перец, кориандр и немного воды.

так же как и тесто для пельменей! мука, соль, яйцо, сода, вода и желание делать чебуреки! не забудь угостить! )))))))

крутой кипяток и мука. получается вкусно!

Состав

для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч. ложки,
мука - 4-6 стаканов

для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
вода - 2-3 ст. ложки

Приготовление

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.

На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.

Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.
Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки) .
Фарш хорошо вымешать.