Подскажите пожалуйста как готовить пельмени с начинкой из картофеля и мяса?

А делаю так:
1)Отварить картошку, сделать пюре, добавить обжаренный лук до золотистой корочки+приправа КАРРИ, лепить варенники. ВКУСНЯТИНА.
2)Прокрутить на мясорубке картошу сырую, отжать от сока, добавить прокрученный репчатый лук и немного свинины (можно жирной) , лепить пельмени.
3) Соус для пельмешков: майонез, чеснок, том. паста, кориандр (по-больше) , если любите, много черного молотого перца ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это блюдо еврейской кухни, называется "крэплах", очень вкусное. Тесто, как для вареников, а начинка - прокрученная отварная говядина, смешанная с вареной картошкой и жареным луком со сливочным маслом.

Вареники с картофелем и шкварками
Раздел: Вареники

Для рецепта Вам потребуются:
- тесто (для вареников простое)
- картофель - 600г
- жир (птицы) - 200г
- лук репчатый - 240г.

Отварите картофель, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите.. . Жир утки или гуся порежьте мелкими кубиками, обжарьте с луком, чтобы получились шкварки, и хорошо вымешайте.

Подавайте вареники с растопленным маслом и рубленой зеленью

Это не пельмени, это еврейские вареники, вкуснотища конечно, но возни с ними ужасно много.

Есть еще. вот такая штука) ) с мясом и картошкой - Ханум.

а я делаю так: обжариваю лук, морковку, фарш. Делаю пюре и смешиваю. а потом леплю вареники.

смешать фарш с картошкой (натертой на мелкой терке) можно еще свеклу добавить! (все сырое) оч вкусно!