как и с чем приготовить скумбрию в фальге

с луком и картошкой

Самый простой и ооочень вкусный рецепт: посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом или лимонным соком и - в духовку на 20-30-40мин (в зависимости от размера рыбы) . Получается вкус, очень похожий на рыбу горячего копчения.

С картошкой.

СКУМБРИЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

Скумбрию разморозить, удалить внутренности, жабры, хребет со всеми косточками, промыть, дать стечь жидкости. Натереть приправами для рыбы и солью. Начинить приготовленным фаршем, зашить ниткой, уложить брюшком вниз на фольгу, запекать 20 минут при 200 гр. (как побелеют глаза-рыбка готова!) .
НАЧИНКА: на 1 скумбрию среднего размера - 2 средние моркови, 1 луковица, 70 грамм консерв. шампиньонов. Морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на раст. масле, лук нарезать полукольцами, также обжарить. Грибы порубить, прогреть в 50 граммах сливочного масла (можно на 1 минутку в микроволновку). Соединить всё,посолить, поперчить.
После полного остывания удалить нитки, порезать на порции, уложить на овальное блюдо в форме целой рыбы. Нанести сеточку из майонеза, украсить зеленью. Вокруг разлжиь маслинки и лимончик (веером) .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Гости будут довольны, поверьте!

Понадобится:
1 свежемороженая скумбрия; 200 г. сыра; 2 луковицы; соль; перец по вкусу; растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Рыбу разморозить, сделать разрез вдоль хребта от головы до хвоста (голову и хвост оставить). Хребет вынуть, внутренности тоже. Тушку прыбы промыть под водой.
2. Луковицы очистить и нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке. Лук переложить в сыр, хорошо перемешать.
3. Скумбрию внутри посолить, поперчить, уложить на фольгу и плотно начинить сыром и луком (начинки не жалеть) .
4. Рыбу закрыть фольгой в форме "лодочки",чтобысыр запекся (хвост оставить снаружи). Запекать в предварительно нагретой до 200&С духовке в течение 20 минут. Приятного Аппетита!