Как приготовить скумбрию по-вкуснее? Какие продукты сочетаются с ней?

Мой любимый рецепт приготовления скумбрии (макрели) :
Рыбу почистить, (если с головой - голову можно не удалять) , Разрезать брюшко практически до хребта. Развернуть рыбу "бабочкой" кожей наружу. Естественно, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать две -три луковицы полукольцами. Выложить лук на смазаный маслом протвень, на лук улодить рыбу кожей вниз. Чуть-чуть сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку. Готовая рыба приобретает приятный золотисто-коричневый цвет. Подавать с овощами или картофельным пюре. Очень классно и неоднократно проверено. Удачи!

вот я в инете нашла рецепт, на днях сготовила - вкуснота неописуемая! вынимаем внутренности и отрезаем головы у двух свежих скумбрий, отрезаем плавники. отделяем филе от ребер и хребта. так, чтобы филе на спине было соединено. распластываем два этих филе кожей вниз, солим. варим 4 яйца, натираем 2 свежих морковины. кладем на одно филе сначала слой порезанных кружками яиц, подсаливаем, слой тертой моркови, подсаливаем, слой яиц, подсаливаем, слой моркови, подсаливаем. уплотняем, чтобы не рассыпалось, накрываем сверху вторым филе (у него кожа должна оказаться уже сверху) . аккуратно кладем это дело на пищевую пленку, плотно-плотно заворачиваем всю эту конструкцию в пищевую пленку. будет сложно, потому что начинка норовит вылезти со всех сторон) . завернули, обмотали тщательно тугой ниткой. опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленой водой. доволим снова до кипения и варим 30 минут. вытаскиваем, кладем на тарелку (не разворачивая) , накрываем сверху чем то плоским и кладем гнёт. когда слегка остыло, ставим в холодильник вместе с гнетом до полного остывания (ну до утра например) . перед подафей на стол снимаем гнет, нитку, пленку и режем поперек. получилось у нас вроде как рулет. есть его надо холодным - прямо из холодильника, иначе разлезется и будет уже не рулет. ну а на даче мы скумбрию коптим в простейшей металлической коптильне, предварительно подсолив (внутренности не вынимаем) . и в горячем виде вкуснота, а в холодном - еще вкуснее

малосольную - соль, сахар, масло, кориандр

Скумбрия, запеченная с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

филе скумбрии - 500 г
картофель - 500 г
молоко - 150 г
сливочное масло - 30 г
яйца - 2 шт.
перец, соль.

Филе скумбрии с кожей укложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем. Закрыть нарезанными кружочками картофеля, укладывая его в виде рыбной чешуи. Запечь рыбу в духовке под белым соусом. Сверху посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть маслом.
Филе скумбрии с сыром

Для рецепта вам потребуется:

•скумбрия - 250г
•горчица - 25г
•сыр твердый - 50г
•мука - 35г
•масло растительное - 40г
•соль - по вкусу.

Скумбрию разделать на филе. Одну половину тушки смазать горчицей, па другую положить ломтики сыра. Сложить обе половинки вместе, запанировать в муке и обжарить. Готовое филе разрезать на кусочки и гарнировать картофельным пюре и салатом из овощей.
Скумбрия, фаршированная по-алжирски

Для рецепта вам потребуется:

•скумбрия - 1 кг
•сладкий перец - 2 шт.
•помидоры - 500г
•красный перец (молотый) - 1 коф. л.
•панировочные сухари - 60г
•1 лимон, петрушка (зелень) - 1 пучок
•растительное масло
•молотый черный перец, соль - по вкусу.

Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать и потушить с растительным маслом.
Выпотрошить рыбу через спинку, посолить, поперчить, начинить тушеным перцем. Уложить рыбу на противень, сверху покрыть слоем мелко нарезанных тушеных помидоров, посыпать красным перцем, панировочными сухарями, полить растительным маслом.
Запечь в хорошо нагретом духовом шкафу. При подаче украсить кружочками очищенного лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc
Вкуснее ни чего быть не может!

Мне по душе такой рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=z3RNRXWxn5Q&t=7s