подскажите блюда из кабачков и тыкв

Из кабачков я варю суп. быстро, легко и просто. Кабачки или цукини очистить. Если зёрна мелкие, не вынимать. Нарезать и положить в кастрюлю, добавить одну или две картофелины и одну большую или две средние моркови. Залить водой так, что бы овощи были только покрыты. После закипания воды посолить по вкусу. Когда овощи будут готовы пюрировать суп с добавлением 2-х, 3-х ст. ложек сливок. К супу можно подать гренки. Лёгкий и приятный супчик для разнообразия. Приятного апетита.

Курица в тыкве по-деревенски

Курицу рубят на части, которые натирают мукой и слегка отбивают. Жарят в сковороде до румяной корочки. Всыпают лук и, помешивая, поджаривают его до золотистого цвета. Кладут нарубленные перец и помидоры, вливают сливки и закрывают крышкой. Заправляют мукой, солью и перцем, доводят до кипения и дают постоять.

У тыквы срезают на четверть верх с плодоножкой, вычищают семена, закладывают внутрь курицу. Закрывают верхом как крышкой и запекают в духовке два часа при 180°, пока кожица не начнет обмякать. Подают целиком на блюде, посыпав зеленью. Раздают половником.

1 тыква, 1 курица, 1 луковица, 1 перец, 2 томата, 100 г сливок или молока, 1 с. л. муки, пучок петрушки

Тыква, фаршированная мясом

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква

для начинки:
- говядина
- лук
- соль, специи, зелень - по вкусу

Берут тыкву средних размеров, срезают у нее верхушку, выскребают семечки изнутри и фаршируют начинкой. Начинка: говядину небольшими кусками обжаривают с луком до корочки, добавляют соль, специи произвольно и зелень. Фаршируют тыкву и накрывают срезанной крышкой с хвостиком и в духовку где-то на час. Прикольно выглядит, как праздничное блюдо. Еще перед подачей на стол можно облить водкой и поджечь

Кабачки нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, выложить на блюдо. Сверху смазать слоем майонеза с толченым чесноком - и опять слой жареных кабачков - и сверху майонез с чесноком. Сделайте так несколько слоев, получится что-то вроде "горки". Скажу вам - ОБАЛДЕННО вкусно !

Мне нравятся запеченые в духовке кольца кабачков и баклажанов.
Кабачок нужен без семечек, небольшого диаметра. Порезать его колечками толщиной около 2 см. Баклажаны почистить, порезать такими же колечками и присолить минут на 10-15, потом промыть и подсушить салфеткой.
На лист положить колечко баклажана, подсолить, смазать его майонезом с чесноком, на него - колечко кабачка, соль, маонез, чеснок, тертую морковку, сверху - тертый сыр. Запекать минут 30, а может и меньше.

А когда хочется побыстрее, обжариваю кольца кабачка, мажу их майонезом с чесноком, а сверху колечко свежего помидора и посолить.

Оладьи

Закуска из кабачков: кабачки вымыть, нарезать кружочками (0,7-1 см.), обжарить в растительном масле, помидоры нарезать кружочками, обжаренный кабачок смазать соусом из сметаны, орехов, черного перца, зелени, соли, на соус помидор (не жаренный), опять соус, сверху накрыть кружочком кабачка, на 30 минут в холодильник и подвать

Тыква в сметанном соусе *
Ингредиенты:
500-600 г тыквы, сок 1/2 лимона, 1 стакан сметаны, зелень укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, залить кипящей водой и варить до готовности.
Мелко нарубленную зелень укропа смешать с 1 ст. ложкой воды, прокипятить, добавить сметану и лимонный сок, проварить 3—5 минут.
Тыкву залить полученным соусом и прогреть на среднем огне в течение 3—5 минут.

Тыква тушеная
Ингредиенты:
500-600 г тыквы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан воды, 1/2 стакана сливок, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, посолить. Растопленное сливочное масло смешать с мукой, добавить воду. В полученную смесь положить кусочки тыквы и тушить на слабом огне.
Добавить зелень укропа, перед подачей залить сливками
Оладьи из тыквы **
Ингредиенты:
500-600 г тыквы, 2 стакана муки, 30 г дрожжей, 2 яйца, 2,5 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.
Приготовление
Развести дрожжи с теплым молоком, добавить яйца, сахар, соль и всыпать муку. Все тщательно перемешать.
Натереть очищенную тыкву на терке и выложить в тесто.
Еще раз перемешать и выпекать на топленом масле.

Тыква в кляре **
Ингредиенты:
500-600 г тыквы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 2 яйца, соль по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле.
Муку размешать с молоком, яйцами и солью. Приготовленное тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Кусочки тыквы наколоть вилкой и обмакнуть в тесто, а затем обжарить в масле.

Тыквенная каша с изюмом **
Ингредиенты:
300 г тыквы, 3 стакана молока, 2 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками, залить водой, чтобы она только покрывала содержимое, и тушить до мягкости.
Вскипятить молоко, заварить в нем манную крупу, соединить с отжатой тыквой, добавить сахар, соль, размоченный изюм и проварить до готовности.
Перед подачей к столу добавить сливочное масло.

Яичница с кабачком
яйцо - 3 шт. , кабачок - 1 шт. ,растительное масло - 2-3 ст. л. , ветчина - 100г, картофель - 1-2 шт. , соль - по вкусу.
Молодой кабачок (или баклажаны) очистите от кожуры, порежьте мелкими кубиками, картофель - соломкой. Все овощи обжарить на растительном масле, постепенно добавляя мелко нарезанную ветчину. В сковороду, где жарятся овощи и ветчина, по одному вбейте яйца, посолите по вкусу.
ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ
2-3 небольших кабачка, 1 п. майонеза, 2 яйца, сыр, 1 п. крабовых палочек, мука.
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать немного постоять, чтобы выделился сок. Потом отжать их, добавить яйца, немного муки (чтобы тесто было как густая сметана)
На маленькой сковородке (можно и на большой, но труднее переворачивать) пожарить коржи. Когда остынут, первый корж смазать майонезом и натереть крабовые палочки, накрыть вторым коржом, его тоже смазать майонезом и натереть на него сыр. Последний корж притрусить зеленью. Начинки могут быть разными.
КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОФЕЛЯ
500 г кабачков, 250 г картофеля, 2-3 яйца, 35 г зелени петрушки, 60 г муки, 60 г растительного масла, молотый перец, соль.
Кабачки очистить, натереть на крупной терке, добавить вареный, пропущенный через мясорубку картофель и хорошо перемешать. В полученную массу добавить яйца, соль, перец, муку, мелко нарезанную зелень петрушки, сформировать котлеты, запанировать их в муке, смочить в яйце и обжарить.