Подскажите не сложное блюдо из кабачков, повкуснее, Кроме жаренных и оладьев.

тушеные с фаршем

Кабачки, фаршированные мясом

500 г мяса
80 г жира
750 г кабачков
50 г риса
150 г помидоров
80 г репчатого лука
зелень петрушки и укропа
200 мл простокваши
яйцо
30 г муки
красный или черный молотый перец, соль

Лук спассеровать, чтобы он стал мягким, соеденить с рисом, мелко нарезанными и очищенными от кожицы помидорами, посолить, добавить красного перца и налить горячей воды или бульона в полтора раза больше объема риса. Когда вода впитается в рис, положить мясной фарш, черный перец, измельченные петрушку и укроп. Смесь размешать и держать на огне до тех пор, пока не побелеет мясо (но не изжарится) . Приготовленной таким образом начинкой наполнить полые кабачки. Фаршированные кабачки уложить в противень или кастрюлю, залить горячей водой или бульоном и запекать в духовке или варить на слабом огне. Готовое блюдо полить соусом, приготовленным так: простоквашу взбить с яйцом и мукой, добавить жидкость, в которой варились кабачки, поварить на огне до загустения. При подаче каждую порцию полить соусом.

Очень симпатичные рецептики написали!
Вот еще один - икра из кабачков по-Одесски (всё детство провела там у теток, они всегда так делали)
Кабачок натереть на крупной терке, выложить на сковородку без жира и на огонь. В той воде, которая начнет выделяться, потушить, перемешивая, пока кабачок не станет мягким. Остудить.
Нарезать мелко помидоры и репчатый лук, можно зелень, можно без зелени. Смешать всё в миске, посолить, заправить растительным маслом. Дать настояться с полчасика. Всё! Вкусно, быстро, все витамины сохранены. Особенно удобно в условиях, когда нет духовки (дача, например) . Кстати, сытно! Приятного аппетита!

кольцами нарежь и разложи на противень
внутрь фарш
сверху майонезом смажь и в духовку!
---------

Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки - 1 кг
- рис - 1.5 стакана
- луковица - 1 шт.
- топленое масло - 2-3 ст. л.
- рубленая зелень укропа и петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу
Молодые кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и обжарить в топленом или растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Отдельно в подсоленной воде отварить рассыпчатый рис.

В глубокую сковороду или кастрюлю уложить слой риса, поверх него - слой кабачков с луком, добавить по вкусу рубленую зелень петрушки и укропа, приправить солью и перцем, влить немного воды, прикрыть посуду крышкой так, чтобы выходил пар и тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

Зайди обязательно тот сайт что я написала в источнике там рецептов с кабачками видимо не видимо.

Подать кабачки горячими, заправив топленым сливочным маслом.
Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/ot...

Мы с мужем сегодня делали. Очистили кабачки, разрезали пополам, вынули семечки, получились"лодочки". Внутрь положили мясной фарш с рисом, луком, чесноком, кинзой. Сверху смазали майонезом и в духовку. Когда доготавливались, посыпали сыром. Очень вкусно.

Пудинг из кабачков
- кабачки - 3-4 шт.
- сливочное масло - 50-60г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- брынза - 250г
- зелень укропа - 2 пучка.
Очищенные и вымытые кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать стечь. Припустить натертые кабачки в разогретом масле, снять с огня, добавить тертую брынзу, взбитые яйца, сахар, мелко нарезанную зелень укропа, все перемешать, выложить массу в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку на 30 минут.

Блины из кабачков
- кабачок - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука
- сахар
- соль.
Очистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на терке. Добавить муку, можно даже блинную до консистенции густой сметаны, 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Все перемешать. Выпекать на разогретой сковороде, лучше с тефлоновым покрытием.

Суп из кабачков
- кабачки - 600 г
- масло - 125 г
- зеленый лук - 50 г
- мука - 20 г
- вода - 1 литр
- молоко - 200 г
- рис - 50 г
- кислое молоко - 150 г
- яйцо - 1шт.
- зелень, специи - по вкусу
Молодые с тонкой кожицей кабачки очистить, промыть, нарезать на совсем мелкие кубики и положить в предварительно спассерованный в масле зеленый лук, обсыпанный мукой. Все вместе слегка обжарить. Затем залить водой, смешанной с молоком, и варить около 20 минут, прибавив хорошо промытый рис. Заправить горячий суп кислым молоком или сметаной, мелко нарезанным крутым яйцом, рубленой зеленью, специями и солью по вкусу. Можно заправить суп и взбитым сырым яйцом, осторожно вливая его в горячий суп и помешивая, чтобы яйцо не свернулось.

Кабачки тушеные
- кабачки -2-3 шт.
- лук -1 луковица
- помидор -1 шт.
- чеснок -1 зубчик
- яйцо -2 шт.
- соль и перец - по вкусу. Инструкции по приготовлению:
Кабачки помыть и порезать кружками. Лук и чеснок порезать и подрумянить в оливковом масле, после чего добавить очищенный и порезанный помидор и кабачки и тушить. Вбить яйца, добавить специи. Подавать горячим.

Котлеты и кабачков и картофеля
- кабачки - 500г
- картофель - 3-4 шт.
- яйцо - 3 шт.
- масло растительное (для жарки во фритюре) - 2 стакана
- мука - 4 ст. л.
- петрушка (зелень) - по вкусу
- сметана - 1 стакан
- соль - по вкусу
- салат листья.
Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, пропустить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 столовую ложку) , посолить, поперчить.
Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре) . Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.

Закуска холодная из кабачков
- кабачки - 2-3 среднего размера
- чеснок - 1 головка
- масло оливковое (или любое растительное) - 4 ст. л.
- лимон - 1 шт.
- укроп
- соль по вкусу
Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом. Заправка для кабачков готовится очень просто: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом) . Готовой заправкой полить кабачки.

солянка, легко и вкусно

очистить кабачек от кожуры и семян, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле, приспать мелко нарезаным чесноком, быстро, остро и очень вкусно.