как сделаль подливку из мяса к макаронам?

Порежьте мясо соломкой, обжарьте, доб. морковь, лук, еще немного обжарить, затем муку, позже пару ложек сметаны, хрошо перемешайте и доб. воду или бульон, специи, на медленный огонь минут через 15 заправить зеленью и к столу! Это типа бефстроганов, приятного аппетита!!!

Фарш говяжий или свинина+говядина 200 гр
Грибы 100 гр
Помидоры 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Томатная паста 3 ст. л.
Зелень
Куриный или мясной бульон 400 гр

Фарш обжарить на масле минут 5-7.

Добавить нарезанные грибы

Затем добавить мелко нарезанный лук,

Затем помидоры

Тушить 10 минут. Потом добавить томатную пасту,

перемешать, посолить, поперчить и тушить 3 минуты. Залить все куриным бульоном, довести до кипения

и тушить 7 минут на слабом огне. Добавить порубленную зелень.

Подливку подавать с макаронами.

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу, добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

вот у меня только горсть фарша дома из мясного, так я фарш+ водичук потушила, добавила лук, помидоры, чеснок, специи, потушила еще, потом муки ложку развела и булькнула туда, и чуть взбила блендером - у меня мясной соус болонезе))))

подливку из мяса? ну наверное размолоть его до состояния паштета и разбавить с водой))

Мои обожают спагетти с таким соусом. Мясо отварить. На сковороде на подсолнечном масле пассировать томат, залить бульоном, пусть покипит. Мясо разделать и положить в бульон с томатом. На другой сухой сковороде в это время пассировать муку до золотистого цвета. Когда мука остынет, добавить ложки три ст. сметаны, перемешать, добавить воды, размешать без комочков и вылить к мсу, когда закипит, загустеет, посолить по вкусу. Главное чтобы соус был густенький.

обжариваете лук, морковь,... бросаете в пассеровку мясо, тушите, добавляете либо кетчуп либо томатную пасту 3 ст ложки.. . вливаете полстакана воды.. . тушите минут 20, вливаете пару ложек сливок, посыпаете зеленью.. . сок от мяса и пасты будет подливкой.. . можете для густоты добавить ложку крахмала либо муки.. . если томатная паста кислая, то добавьте ложку сахара...