Подскажите рецепт курицы со специями! какие специи можно добавить?

куриные окорочка - 1 кг
куриная крудка - 0,5 кг
лук - 300-350 г
чеснок - 3-4 зубчика
имеретинский шафран (карри) - 1 ч. л. полная с горкой
уцхо сунели - 1 ч. л.
зелень кинзы- 100 г
сливочное масло - 50 г
вода - 2-2,5 стакана
крахмал - 1 ч. л. с горкой
молотый острый красный перец, соль - по вкусу
гарнир:
рис - 2 стакана

Куриное мясо нарезать на кусочки чуть меньше среднего размера. Лук нарезать маленькими кубиками. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Кинзу мелко порубить ножом.

Растопить масло на сковороде и обжарить в нем куриное мясо на сильном огне. Как только мясо начнет зарумяниваться, добавить лук и немного уменьшить огонь, чтобы лук не пригорел. Продолжать жарить все вместе до тех пор, пока лук не позолотится.
Потом добавить воду, специи и продолжать тушить все вместе до готовности мяса.

Затем отодвинуть сковороду, достать из кусочки мяса и отложить на тарелку.
В соус добавить зелень, чеснок и соль. Дать закипеть.
Добавить крахмал, разведенный в 1/2 стакане теплой воды. Как только соус немного загустеет, взбить его блендером.
В готовый соус опустить кусочки мяса и дать постоять блюду минут 5-7, чтобы все пропиталось.

В кипящую воду бросить рис и отварить до готовности. Готовый рис должен быть нежным и рассыпчатым.

Взять пиалку и смазать её изнутри растительным маслом, чтобы рис потом легче выпал и сохранил свою форму.
Положить в пиалку рис и рукой плотно утрамбовать его. Положить пиалку на тарелку вверх дном и слегка постучать по дну, чтобы выпал рис. Делать это нужно аккуратно, чтобы рис не рассыпался, а сохранил форму пиалки.
Затем уложить куринное мясо и все полить соусом.

Рекомендации:
Уцхо сунели в блюде можно заменить на хмели-сунели или сделать вообще без уцхо сунели.

Цыпленок в вине

Цыаленка распластать, разрезав по груди и чуть отбить. Натереть перцем, солью, специями по вкусу и давленым чесноком. На дно жаровни налить растительное масло. Лук с картошкой и грибами почистить, крупно нарезать и положить в жаровню. Добавить красный перец и соль. Перемешать. Сверху накрыть цыпленком, залить вином. Поставить без крышки на 45 минут в разогретую до 220° духовку. Вынуть жаровню и дать приостыть. Переложить цыпленка с гарниром на большое блюдо.

В жаровню с оставшимся соком добавить 2 с. л. сухарей и греть, пока сок не начнет закипать. Быстро вбить в него желток и полить цыпленка. Посыпать зеленью и подавать.

1 цыпленок, 1 кг картофеля, 250 г грибов, 2 с. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 зубца чеснока, вино белое столовое 250 мл, 2 с. л. сухарей, 1 яичный желток

Самое простое: натереть курицу солью, перцем, тертым чесноком. Смазать растительным маслом, полить лимонным соком и оставить в холодильнике на пару часов для маринования. Можно на ночь. Затем приготовить в духовке на гриле или запечь на противне.

Мы используем приправку сухую для курицы фирмы ENJOY. Там травки и чеснок, всё натуральное. Курицу разделываем, и обмазываем в маринаде. Маринад: : Три ложки столовых майонеза, пару соевого соуса, ложка сухой приправки, соли и на часа два в холодильник. Потом на противень и в разогретую до250 градусов духовку. Готовим до появления корочки аппетитной.

карри и куркума

Гриль..

карри, соевый соус, апельсины, прованские травы

ну вообще сейчас продаются в магазе все приправы в т. ч. и для куры, не переборщи только, а то приторно будет, сыпь приправу так, чтобы запах был приятный, если чувствуеш что пахнет приторно значт уже перебор
и не забудь что приправа тоже включает в себя соль и перец.
простейшая тема: натри куру солью, перцем и спецыёй (чеснок не нада ибо сгорит) намаж сверху майонезом
и в духовку на 30-40примерно, когда готово будет посыпь чесноком нарезанным (не тертым)
если хош чтоб корочка была, то майонезом не мажь

Если нет специальной сборки специй для курицы, то можно обойтись черным молотым перцем (или смесью перцев) и карри. Получится оч вкусно

возьми лапки курочки полжите пакетик поэтилен и привяжи
потом добавь специи маги и запекаи духовке очень вкусно