Рисовая каша – не плов, не размазня: как приготовит настоящую рисовую кашу? Возможно ли это вообще?

Рис рису рознь. У меня всегда дома несколько сортов риса, и я точно знаю, какой рис у меня для плова, который можно припустить, из какой кашу-размазнб приготовить.

И - еще. Для плова я рис промываю, для каши варю отдельно и добавляю кипящее мололко и масло сливочное, так легче регулировать густоту, а добавить чукатов или изюма и орехов - почти "гурьевская"получается!

обжарьте рис в масле перед варкой

Рассыпчатый рис по-восточному

400 г риса, 800 мл воды, 30 г сливочного масла, 8 г соли.

В кипящую воду засыпают рис. Кастрюлю плотно закрывают крышкой, кладут на нее груз, чтобы не поднималась даже в наивысший момент кипения. Точно рассчитывают время на приготовление риса: 3 мин — на сильный огонь, 7 мин — на умеренный и 2 мин — на слабый, всего 12 мин на тепловую обработку. Не открывая крышу, ставят кастрюлю на край плиты. Через 12 мин крышку открывают, кладут сливочное масло, слегка солят и размешивают ложкой равномерно, не растирая.

Рассыпчатую рисовую кашу можно приготовить тремя способами.

Первый способ. Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду, добавляют жир (сливочное, топленое масло или свиной топленый жир — объёмом примерно в 5-10% массы риса) и варят при слабом кипении, изредка помешивая. После того как рис хорошо набухнет, посуду закрывают крышкой и доводят до готовности 30-40 минут.

Второй способ. Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении. Когда рис станет мягкими, его откидывают на дуршлаг, промывают горячей водой. Промытый рис кладут в посуду, добавляют жир и распаривают до готовности в жарочном шкафу.

Третий способ. Перебранный, промытый рис, мелко рубленный репчатый лук, соль, сливочное масло заливают горячим куриным бульоном (из расчета 2, 1 л на 1 кг риса) . Варят при помешивании до тех пор, пока впитается бульон. Закрыв посуду крышкой, кашу ставят на водяную баню и распаривают до готовности.

Если вы хотите приготовить вязкую рисовую кашу, учтите: рис плохо разваривается в молоке, поэтому для варки молочной каши из этой крупы его предварительно проваривают 10-20 минут в большом количестве кипящей воды, затем воду сливают, а крупу заливают горячим молоком и варят ещё 30-40 минут при слабом кипении.

ммм вопрос конечно интересный-но тут как то помочь помоему нельзя нужно самому просто УМЕТЬ ГОТОВИТЬ

Отдельно кипятишь молоко, отдельно в воде рис. Горячий, полуготовый рис-в молоко. Довести до готовности. Масло не забудь. Соль и сахар -по вкусу.

Чтобы приготовить хорошую рисовую кашу нужно в первую очередь купить хороший рис, который стоит не дешево, посмотреть инструкцию на упаковке по приготовлению ВОТ И ВЕСЬ СЕКРЕТ

Для рисовой каши возьмите лучше краснодарский круглый рис, каша будет вязкой, какой ей и полагается быть. Можно варить полностью на молоке, можно на воде, потом добавить молоко. В первом случае будет вкуснее, но опасность пригорания выше. Обязательно нужно дать постоять перед подачей на стол, чтобы запарилась. Маслица побольше.

Для приготовления рисовой каши нужно:

1) Взять рис (200 гр.) .

2) Промыть его.

3) Положить в кастрюлю и налить стакан холодной воды.

4) Поставить на сильный огонь.

5) А после кипения сбавить на слабый.

6) Помешивать.

7) Добавить соль (1 чайная ложка) и сахар (2 столовые ложки) ; иногда помешивать, добавляя (каждые 5 минут) молоко (всего 0,5 литра) .

8) Через 20-25 минут рисовую кашу можно подать к столу.

9) Можно (по желанию) положить сливочное масло