Как пожарить вешенки?

Жареные вешенки
грибы вешенки
лук
майонез
раст. масло
перец

Лук (много) порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Грибы промыть и порвать (или порезать) ,высыпать к луку, добавить майонез. Сначала жарить под крышкой минут 10,потом без. Как майонез станет прозрачным (превратится в масло) и грибы станут подрумяниваться, всё готово. Откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.
И пюрешечку сделайте. Мммняямм...:))))

Вешенки жареные
- вешенки - 400-500г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 50г
- сухари - 40г
- растительное масло - 30г
- черный перец - по вкусу
- соль.
Вешенки отварить в течение 5 минут, процедить, посолить, поперчить и обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в молотых сухарях и жарить 15-20 минут на сильно разогретом растительном масле.

Пассеровать на раст. масле резанный лук с добавлением давленого чеснока, положить в него нарезанные вешенки, как дадут сок - посолить и поперчить. Поджарить, по вкусу можно прибавить сметану и укроп.

Вешенки очень нежные и приятные грибы. Жарятся очень быстро. Отваривать их не надо. Режете и обжариваете с луком минут 5-7. Можно добавлять сливки. Конечно - соль, зелень и т. п.
Можно попробовать сделать Маринованные вешенки Это очень вкусно! Делала не один раз.

просто берете и жарите как туже картошку.. . и с той же картошкой и жарте :))

а да и не варите их перед жаркой

я делаю так,
кладу в кипящую воду (солёную) на 5 минут. Затем на сковородку, и жарить, пока сок весь не испарится. Поперчить и ...приятного аппетита
(можно обжарить лук-отдельно, и всё перемешать)

Вешенки, жареные в кляре
Для рецепта Вам потребуются:
- вешенки

для кляра:
- пиво - 700г
- мука пшеничная - 100г
- яйцо - 3 шт.

Вешенки промыть в xoлодной воде, обрезать ножки и замариновать, для чего подготовленные грибы поместить в подходящую тару, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовый уксус. Уложить сверху гнет, поставить на холод и выдержать не менее 2 часов. Затем обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре. Заварной кляр готовится по следующему рецепту:

Пивo нагреть до 80°С. Постепенно подмешивая, быстро заварить в нем муку. Втереть в полученную массу яйца одно за другим (следующее яйцо втирать только после того, как будет полностью вметано предыдущее) . Кляр по консистенции должен напоминать тесто для оладий.