Как поэкзатичнее поджарить рыбу в кляре?И какую можно жарить,что только н в муке?

http://www.gotovim.ru/recepts/fish/vklyre/ рыба в кляре

Рыба в кляре из белого вина
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба свежая речная (карп, щука, окунь и т. п. ) - 800г
- вино белое - 100г
- масло растительное - 1 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- мука пшеничная - 120г
- лимон - 1 шт.
- соль - по вкусу
- зелень петрушки - по вкусу.
Рыбу очистите и посолите. Мелкую рыбу оставьте целой, крупную - разрежьте на порционные куски без костей.
Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра) .
Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле.
Оформите рыбу ломтиками лимона и зеленью. Подайте с картофельным пюре или жареным картофелем.

Рыба в кляре из пива
800 г рыбного филе
2/3 стакана крепкого пива (стакан 220 мл)
1/2 стакана муки
2 яйца
2/3 стакана панировочных сухарей
30 г твердого сыра (лучше пармезана)
1 ч. л. паприки
соль и перец по вкусу
масло для жарки
Из муки, яиц, паприки и пива замешиваем густое однородное тесто. Солим по вкусу.
Рыбу нарезаем на длинные кусочки, солим и перчим.
Сыр трем на мелкую терку и смешиваем с сухарями.
Каждый ксочек рыбы макаем в кляр, затем быстро обваливаем в сухарях и кладем на сковороду с растительным маслом (масла должно быть много, огонь под сковородой средний) . Жарим до оранжевого цвета с обеих сторон, вынимаем шумовкой из масла и кладем на бумажную салфетку, чтобы стек жир.
Подаем с рисом или картофелем.

Просто укрась по экзотичней, перед подачей на стол.
Яйцо смешай с мукой, посали, нареж рыбу -макай и жарь.

в кляр добавить укропчик мелко нарезанный и паприку-будет яркий и ароматный. я морской язык в кляре люблю и синюю зубатку.

Форель и лосось... без муки жарят и даже можно без масла, оч вкусно!! ! Знаю клёвый рецепт супа из лосося (форели) , просто объяденье... могу поделиться!