Дайте рецепт вкусного соуса к макаронам, чтобы не очень дорого)

ГРИБНОЙ СОУС
300гр. грибов (желательно свежих) , 1 большая луковица, 200гр. сливок, 100гр. твердого сыра, соль, перец.
Грибы обжарить с луком до готовности. Затем залить сливками и тушить 5 минут. Добавить тертый сыр, соль и перец по вкусу, перемешать и подержать на огне пока не загустеет. Подходит для спагетти, лазаньи или картофельных котлеток. Приятного аппетита.

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы соус получился жидким. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки

Соус основной красный

Большую луковицу очистить, нарезать толстыми кольцами, запечь на сковороде без жира до кремовой корки. Мелко нарубить и на той же сковороде тушить 5', добавив масло, тертую морковь и томатную пасту. Влить бульон, сделать самый слабый жар, чтобы соус едва кипел. Через 20' положить лавровый листик с перцем, тушить еще 5' и протереть через сито. Если от мяса остался сок, им заменяют часть бульона или просто соединяют с готовым соусом.

На стакан соуса идет 1 большая луковица, 50 г. сливочного масла, мелкая морковка, 2 столовые ложки томатной пасты, 200 г крепкого бульона (½ бульонного кубика) , ¼ ч. л. перца и один лавровый листик.

Легкий и полезный
Полейте отваренные макароны готовой салатной заправкой с ароматом чеснока или трав и перемешайте - очень быстро и вкусно и в холодном и в горячем виде !

Карбонара на скорую руку
Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного копченого бекона, добавить немного отваренных макарон и упаковку крем фреш или сметаны. Приправить по вкусу - и, hey presto, ваш быстрый и вкусный соус карбонара готов !

Томатный сюрприз
Запечь в духовке маленькие черешневидные помидорчики в оливковом масле с приправами по вкусу. Перемешать их с отваренными спагетти - просто, полезно, красиво и на вкус прекрасно !

Вкусный грибной соус
Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.

Быстрый болонье
Если вы любите итальянский болонье, но у вас нет лишнего времени на его приготовление, вы можете немного сжульничать. Обжарьте мясной фарш в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал фарш. Тушить минут 30, пока соус не загустеет.

Томатный соус "с изюминкой"
Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр томатной пассаты (пропущенных через сито помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст л оливок каламата (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить.

Грибной соус
Нагреть в сковороде немного масла, обжарить 2 мелко порезанные красные луковицы и 1 ст л порезанных листьев свежего розмарина. Добавить 4 раздавленные зубчика чеснока, 300 гр смеси грибов, порезанных и 25 гр сухих грибов, предварительно замоченных в воде. Готовить 5 мин, затем залить водой, в которой были замочены грибы, и приправить по вкусу.

Карбонара
Взбить 2 яйца, 2 яичных желтка и 75 гр свеженатертого пармезана. Приправить черным перцем и молотым мускатным орехом. Отставить. Обжарить 125 гр панчетты или нарезанного бекона до хрустящей корочки. Когда макароны готовы, слить их и вернуть в кастрюлю. Влить смесь с беконом и яйцом - от тепла яйцо приготовится.

Лимонно-сливочный соус для спагетти
Пока спагетти или лингвине варятся, взбить 200 мл двойных сливок и 3 ст л тертого пармезана. Приправить. Слить макароны и вернуть в кастрюлю с небольшим количеством воды, в которой они варились. Добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного порезанной петрушки, залить соусом и перемешать.

сливки 30% (300мл) в кастрюлю, даем закипеть+2 ст. л. муки, на мал. огне помешиваем. Колбаску (бекон) которую любите порезать кубиками, обжарить и добавить к гор. соусу. Солить не надо, перемешайте и готово. Вместо колбасы можно использовать слабосоленую форель, форель просто режем и в соус, без обжаривания. Макароны сыром присыпаем и заливаем соусом. Муж просто обожает :)

Соус три в одном
Раздел: Соусы с сыром

Для рецепта Вам потребуются:
- свежий сыр (сулугуни, адыгейский или осетинский сыр) - 250г
- майонез - 50г
- сметана - 3 ст. л.
- соль, белый перец - по вкусу
- паприка - 2 ч. л.
- порошок карри - 2 ч. л.
- смесь (мелко нарубленной петрушки, лука-резанца и кресс-салата) - 1 ст. л.

Протереть сыр через сито, добавить майонез, сметану, приправить солью и белым перцем. Взбить смесь миксером, разделить на 3 порции.

Первую смешать с паприкой, вторую - с порошком карри. К третьей добавить смесь из зелени. Подавать к чипсам, крекерам, вафельным хлебцам, салатному цикорию и сельдерею.

При желании в соус с паприкой можно добавить сушеного чеснока.

Можно и к макаронам.

Хотела дать грибной соус, но госп. Птохов меня опередил. Можно еще нарезать мелкой "лапшой" боларский перец и обжарить. если нет грибов. Тоже по этому рецепту.

К макаронам подходит сырный соус. Рецепт: идешь в магазин, покупаешь пакетик соуса, читаешь способ приготовления и варишь. 5 минут, 15 рублей и соус готов.

Самый недорогой и самый простой: чеснок пропустить через чесночницу+кипячёная вода+растит масло+соль+молотый перец. Можете поверить. ещё никто не сказал, что это не вкусно с макаронами, особенно. Можно конечно чуть дороже с оливковым маслом))))))))))))))

Помидоры очистить от кожицы, мелко порезать. На сковородке сначала обжарить мелко пореанный лук, затем добавть к нему помидоры и жарить, пока не получится кашица, посолить, добавить специи по вкусу. В блендере измельчать помидоры не рекомендую - получается совершенно не то.

Сметану смешать с водой и ложкой муки, вылить в жареный лук и подогреть до густоты + приправы, чеснок.

В обчем, вариант из студенческих времен: обжарить лук, добавить любую вареную колбасу (сосиска, сарделька тож покатят) . залить томатным соусом (любым) или томатной пастой (развести водой до густоты сметаны) . потушить минуть 10-15. Всё.
ЗЫ. в томат можно добавить остатки сметаны или немного майонеза - но тут надо мешать постоянно, чтоб майонез не свернулся.

соус Бешамель
Для рецепта Вам потребуются:
- молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- масло сливочное - 4 ст. л.
- мука пшеничная - 1\3 стакана
- соль - 1\2 ч. л.
- молотый душистый перец - щепотка

Для приготовления соуса бешамель, мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком (или молоком и бульоном) и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин. ) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком.

Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый бешамель процедить.

В среднем из данного количества продуктов получается 2 стакана соуса бешамель.

Соусы могут быть следующие:

Сальмоне - сливочный соус с копчёным лососем - мягкий и нежный вкус. Лучше взять лосось холодного копчения и слегка припустить в кипящей воде, а потом уже добавлять в сливочный соус.

Карбонара - обжарить бекон, добавить нарезанные помидоры и шампиньоны, тушить до готовности, посолить, поперчить, добавить немного сметаны, не доводить до кипения.

Болоньезе - фрикадельки из говяжьего фарша (фарш, яйцо, репчатый лук, зелень, тёртый сыр, цедра лимона, соль, перец) сварить; в разогретую с оливковым маслом томатную пасту красный перец, соль и немного лимонного сока; томат выложить на макароны и добавить фрикадельки.

Важно!
1. Любой соус для пасты должен быть готов одновременно с готовностью макарон.
2. Соус добавляют к макаронам прямо в тарелку.
3. Не забудьте подать к столу тёртый сыр пармезан.
Приятного аппетита!

Обжариваешьлук, морковку, добавляешь бульон, прокипятить немного, добавить майонез. Столовую ложку муки разбавляешь в холодной воде и вливаешь тонкой струйкой в кастрюльку. Прокипятить. Специи, какие любишь. В конце чесночок

майонез+кетчуп+горчица=пальчики оближешь