Подскажите пожайлуста рецепт приготовления вкусных макорон или пасты или рецепт вкусного соуса к ним?

Лапша Россини

Лук, чеснок и сельдерей пассировать на сливочном масле. Поджарить резаные соломкой копчености и добавить овощи. Добавить рубленый фарш и грибы. Перемешать, влить вино, зелень, перец и мускатный орех. Когда вино выкипит, влить протертые помидоры, взбитые с мукой и маслом. Тушить час. Половину мяса соединить с пастой, а оставшееся мясо выложить отдельно.

400 г пасты, 200 г говядины, 100 г копченостей, 250 г помидор, 1 лук, 1 морковь, 1 сельдерей, 100 г. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 50 г тертого сыра, 100 г красного сухого вина

Паста карбонари

Мелко рубленый бекон обжарить, добавить порезанные тонкими ломтиками томаты и шампиньоны и потушить до мягкости. Добавить рубленый чеснок и остудить под крышкой. В большой миске взбить яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец. Отваренные отдельно макароны всыпать в сковороду с беконом и хорошо перемешать. Посыпать зеленью.

400 г пасты, 200 г бекона, 150 г грибов, 100 г сливок 33%, 50 г сыра, 2 яйца, 2 томата, 2 зубка чеснока

Фильм http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1001286

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=G3I0C3ZDIZM

Сразу предупреждаю что все (т. е. ВСЕ) продукты, надо брать хорошие, особенно помидоры, свежих нет зрелых, значит берите в банке на которой написано "органик", "био" и т. п. Иначе будет не вкусно. Нормальную сковородку также желательно.

(1) лук, грудинка, помидоры, острый перец (красный или зеленый) , фета, макароны; грудинку мелко порезать (лишний жир лучше убрать) , лук порезать полукольцами и на разогретую сковородку с оливковым маслом, как станет мягким добавить грудинку и перемешать, подождать пару минут и добавить помидоры, если любите соленое, то посолите по вкусу, потом острый перец пополам, зерна выбросить, а перец на сковородку к помидорам и т. п. , накрыть крышкой и на минимальном огне подержать пока макароны варяться, как сваряться макароны положить их в соус, перец вынуть, потом все по тварелкам, сверху фету кубиками; минут 20-25 это делается

(2) козий сыр мягкий, руккола, помидоры, молотый перец, ол. масло, макароны; на сковородку с маслом положить помидоры, поперчить, потом туда же кусочками сыр и рукколу порезанную или мелко порвать, как сваряться макароны все перемешать; 10 минут занимает, только не уваривайте руккколу в помидорах :-) лучше даже поставить макароны, подождать 5 мин. и потом соус делать

(3) вот еще быстрый вариант; цукини, помидоры, базилик свежий, масло, макароны, пармезан, свежий чеснок; разогреваете сковородку с маслом сильно, мелко нарезаный цукини кидаете туда, даете обжариться, но чтобы цвет сохранил, потом туда нарезаный базилик и помидоры (я базилик сначала кладу, чтоб пару секунд побыл без помидор на сковородке, но это не обязательно) , подождите пару минут, потом туда сваренные макароны и перемешать, в тарелку к макаронам сначала мелко нарубленый чеснок, перемешать, потом пармезан.

Спагетти с креветками по-креольски

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- спагетти - 500г
- креветки (очищенные) - 500г

для соуса:
- масло сливочное - 3 ст. л.
- белое вино - 1/2 стакана
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- карри - 2 ч. л.
- сливки - 2.5 стакана
- сыр измельченный - 2 ч. л.
- молотый черный перец, зелень петрушки - по вкусу

В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны в кастрюлю с водой и варите в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло, положите креветки и тушите до того момента, когда они порозовеют. Выньте креветки и на время отложите. В кастрюлю, в которой тушились креветки, добавьте вино, рубленые помидоры, приправы, сливки и сыр. Тушите на маленьком огне около 10 минут
Затем в кастрюлю с соусом добавьте вареные спагетти и креветки. Разогревайте на небольшом огне 1-2 минуту, слегка встряхнуть. Уложите на тарелку спагетти, полейте соусом, уложите креветки и украсьте рубленой зеленью петрушки

я дома только один вид делаю
зажариваю фарш с луком и томат пастой, добавляю туда очень много чеснока и перца (черный и красный острый) , потом помешивая вливаю воду, пока не получится густая масса, тушу минут пять и готово
отвариваю спагетти и сверху выкладываю (в среднем приготовление занимает 20-30 минут)

а вообще люблю "паста карбонара" но дома ни разу не делала

а у нас делаем подлив из печени. Обожаю

Спагетти с оливками и сыром
Очень простой рецепт, но вкусно.. . оболденно!
спагетти - 350г, оливковое масло - 2 ст. л. , чеснок - 6 зубчиков, оливки 200г, розмарин (свежий) - 1 ст. л. , пармезан (тертый) - 55г.
Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды, слить и отставить. В сковороду налить масло, обжарить чеснок, оливки и розмарин около 5 мин. Добавить в сковороду спагетти, добавить большое количество черного молотого перца, хорошо перемешать с оливками. Переложить в глубокие тарелки, посыпать Пармезаном и подавать с зеленым салатом.
Можете смело брать это блюдо как гарнир, а к этому гарниру подойдут копченные колбаски обжаренные на сковороде в том же самом масле где были обжарены оливки с чесночком.. . или подойдет курица, желательно белое мясо.. . вообщем можете фантазировать!

Спагетти с острым соусом

спагетти (макаронные изделия) 400 г, 1 ст. ложка оливкового масла,

2 зубчика чеснока, 1 красный перец чили, 800 г консервированных помидоров

(нарезать) , базилик и пряные травы по вкусу, 50 г маслин без косточек,

тертый пармезан или какой будет под рукой (по вкусу)

Сварить спагетти. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите рубленный

чеснок и очищенный от семян и порезанный острый перец и обжарьте, постоянно

помешивая. Выложите на сковороду помидоры и поджарьте их на огне 10 минут.

В соус добавьте базилик, пряные травы и маслины + еще минут 5.
Спагетти полейте соусом, перемешайте и подавайте к столу с тертым пармезаном.

Как сварить спагетти (макаронные изделия) в кипящую воду добовить соль,

и только крупную (лучше морскую) . Важно соблюдать пропорции: на 100 г пасты

- 10 г соли - 1 л воды. Варить без крышки. Готовность проверяйте на зубок и по времени, указанному на упаковке.

Спагетти с курицей

Hа 2 порции:
Спагетти – 100 г
Куриное филе, нарезанное кубиками по 1,5-2 см – 200-250 г
Приправа каджунская - 1 ½ ч. л.
Грибы свежие (шампиньоны) , нарезанные ломтиками – 1 стакан
Перец зеленый, нарезанный – ½ стакана
Лук зеленый, нарезанный – 2 шт.
Чеснок измельченный – 1 зубок
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Соль – 1/8 ч. л.
Перец черный молотый – 1/8 ч. л.
Смесь молока и сливок в равных частях – 1 стакан

Отварите спагетти. Посыпьте курицу приправой (*). Обжарьте на сковороде до
румяного состояния. В этой же сковороде обжарьте до мягкости грибы,
зеленый перец, лук и чеснок. Смешайте кукурузный крахмал, соль и перец.
Посыпьте овощи. Готовьте, перемешивая, 1 минуту. Постепенно добавьте
молоко со сливками. Доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, помешивая,
до загустения (1-2 минуты) .
Выложите в сковороду кусочки курицы. Прогрейте.
Подайте спагетти с курицей и соусом с овощами.

Приятного аппетита!

(* Приправа каджунская - смесь специй и пряностей: базилик, орегано, паприка –
по 2 ст. л. ; тимьян – 3 ч. л. ; кайенский перец и чесночный порошок – по 2 ч. л. ;
2 лавровых листа. Или по щепотке кайенского перца, чили и чесночного порошка)

Вот значит просто вкусные макароны:
Доводишь до кипения воду, закладываешь макароны (кол-во от тебя зависит)
И после добавляешь кубик бульонный (вкус по вкусу) ( Куриный мне нравится больше )
Соль можно не добавлять так как кубик содержит
И до готовности варишь ))
Приятного аппетита ))