Как приготовить тефтели, чтобы не развалились? и чтобы получилось вкусно :))) Спасибо

Рецепт тефтелей с рисом. Как приготовить вкусные тефтели

Чтобы тефтели получились более сочными, мясо лучше брать с жиром. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость. Он пригодится для приготовления подливки. Сваренный рис можно не промывать под холодной водой и добавить в фарш, полученный из перекрученного лука и мяса. Для сочности тефтелей в фарш добавьте 2 ложки томатного сока или томатного соуса. Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см, обвалять их в муке. На сковороде на сильном огне обжарить тефтели с двух сторон до получения золотистой корочки.

Обжаренные тефтели положить в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели) , налить туда рисовый отвар.

Если вы хотите приготовить тефтели в сметанном соусе, то добавьте по вкусу в кастрюлю не менее 3 - 4 столовых ложек сметаны. Если же в томатном соусе - то 3 - 4 столовых ложки томатной пасты. Для детей предпочтительнее делать тефтели в сметанном соусе. В их состав лучше не добавлять томатный соус, чтобы блюдо получилось более диетическим.

Тефтели должны быть хотя бы на половину залиты соусом. Если жидкости меньше, долейте немного воды. Подливку посолите, добавьте по вкусу немного сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 20 - 25 минут.

Для приготовления тефтелей с рисом вам понадобится:
700 - 800 грамм мяса
2 - 3 луковицы
0,5 стакана риса
2 столовые ложки томатного сока или томатного соуса (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)

В качестве гарнира к тефтелям хорошо подойдёт картофельное пюре или сваренные макароны. Красиво уложите гарнир на тарелку, залейте его соусом, а в середине блюда разместите несколько тефтелей.

Надеемся, что приготовленные вами рисовые тефтельки порадуют приятным вкусом всю вашу семью.

Пару мудей добавь, они и не развалятся.

яйцо в фарш нужно добавить и специй побольше разных (для мяса)

Попробуй рис не промывать

посмотри в гугле, или купи книгу и почитай!!

тефтеле начинаються с фарша: смешай в равный пропорциях свинной и говяжий фарш: добавь в него соль, перец, приправу для фарша, чеснок, лук, яйцо и (секрет) либо натри на терке 1-ну кар-ку, либо корочки белого сухого хлеба размочи в молоке и добавь в фарш. теперь отварной рис и смешай все вместе! обжарь с двух сторон получившиеся тефтеле и залей соусом, дай им потомиться под соусом минут 30-40 и можешь подовать к столу. соус такой морковь режешь соломкой и выкладываешь на дно кастрюли, перед тем, как выложить тефтеле; выложив тефтеле на морковь режешь полу кольцами лук и помидоры без кожицы и выкладываешь сверху на тефтеле; смешай майонез2-3 ст. ложки с томатной пастой 2-3 ст. ложки залей кипятком и хорошо размешай добавь немного соли и перца и залей тефтеле гарантирую пальчики оближешь!!!