Подскажите,пожалуйста, рецепт приготовления куриных сердец.

Обжарить слегка лук колечками и тертую морковь в олив. масле.
Промыть сердца и высыпать на сковороду (глубокую) , добавить немного воды, чтобы был сок.
Тушить на среднем огне около 40 мин.
Поспать специями, посолить, а ближе к концу - зеленью

Иерусалимская смесь.
Маменька накупила куриных потрохов для котика, а он от них отказался. Ему подавай фаршик высшего сорта! Ну да я не такой привередливый. Обращусь к опыту еврейской кухни, они народ экономный, даже из потрохов деликатес сделают.
Для начала позабочусь о гарнире. В кастрюльку с холодной водой кладу пару столовых ложки риса, столько же зеленой чечевицы, половинку бульонного кубика и ставлю вариться. Потрошки (по семь кусочков каждых) помыл, обсушил и разрезал пополам. Печень отложил в сторону. Луковицу нарезал тонкими четверть кружочками, зубчик чеснока раздавил и порубил. На раскаленной сковородке обжарил сердечки и желудки и отложил в тарелку. На том же масле спассировал лук, добавил чеснок, пару щепоток острого, красного перца, чайную ложку куркумы и кумина. Жареный чеснок, смешавшись с луком и специями, дал дивный запах. Аромат непередаваемый! В полученной смеси обжарил печенки, а через пару минут положил уже поджаренные желудки и сердечки. Подсолил, перемешал и готово.
Сваренный рис с чечевицей откинул в дуршлаг и выложил на тарелку, рядом иерусалимскую смесь. Гарнир полил оставшимся маслом, впитавшем в себя весь запах и вкус специй. Посыпал все рубленой зеленью и налил кружечку холодного пива. Остренько получилось, но к пивку самый раз. Надо было приготовить побольше!

ПОДЖАРЕННЫЕ ПОТРОХА ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Потроха 800 г, репчатый лук 200 г, топленое масло 60 г, яйцо 3 шт. , черный и стручковый перец, семена и зелень кинзы, соль по вкусу.
Приготовление
Потроха мелко нарезают, кладут в сотейник, добавляют топленое масло и тушат. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук и все вместе прожаривают. Затем кладут соль, молотый черный перец, толченый стручковый перец, чеснок, семена кинзы, вливают горячую воду и перемешивают. Когда масса закипит, вливают взбитые яйца, предварительно смешанные с солью, и кладут мелко нарезанную зелень кинзы.

Чистим. , соль, перец лук кольцами.. .
Сметана, все это дело в глиняный горшок и вдуховку.

вот и весь секрет.

Размораживаю, очищаю от сосудов, режу пополам, промываю, на горячую сковороду с маслом (растит рафинир ) на сильный огонь, выпариваю лишнюю жидкость, солю, перчу, минут30 тушу, лук репч, морковку, соль и перец и еще 30 мин под крышкой, добавляю картошку или капусту, соль и перец на них и до готовности

я делаю суп. принцип что и куринный только идут сердца и печень кур.

Я обычно размораживаю, затем обжариваю на масле (оливковое или подсолнечное), солю. готовлю соус из тоатного кетчуа, чеснока, перца, если соус получился густой, то в него можно налить кипяченой воды. Залить этим соусом сердца и тушить на медленном огне 10-15 мин. Получается очень вкусно, домашним очень нравиться