Как приготовить оладьи с икрой и профитроли с голубым сыром?

Оладьи я делаю так: кефир или вообще все кисломолочные остатки из холодильника (чтобы добро не пропадало) в миску, туда 1-2 яйца (в зависимости от количества кефира) , соль-сахар, немножко соды и муку до консистенции сметаны средней густоты. Потом разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой шлепать на нее тесто. Как будут подниматься и пузыриться - переворачивать. А потом хоть с икрой, хоть с чем еще ешьте на здоровье!
Профитроли: здесь на глазок не получится, надо соблюсти пропорции. 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 гр. сливочного масла, 4 яйца. Воду с маслом ставите на огонь, бросаете щепотку соли и как закипит, сыплете муку и вымешиваете прямо на огне, чтобы чуть подсохло. Снять с огня, дать остыть, чтобы стало просто теплое и тогда вбивать яйца - по одному, тщательно вымешивая. Потом на противень выкладываете чайной или столовой ложкой (предварительно обмакиваете ложку в горячую воду, чтобы лучше тесто от ложки отлипало) и ставите в горячую духовку строго на 30 минут. Получатся пустые шарики, которые и начиняйте чем угодно - сырной массой, паштетом, кремом, вареной сгущенкой. Из этого количества исходных продуктов получается 32 шарика, если чайной ложкой класть. Соответственно, при необходимости, можно сделать 2-3 замеса. Приятного аппетита!

хоть бы одна зараза ответила! Такой гурман, а такой ник!