Хочу запечь в духовке кусок маринованного мяса. Подскажите маринад?

Этот рецепт может показаться сложноым, на самом деле довольно просто и очень вкусно! Обмазываю свинину смесью горчицы и меда 1:1 (2/3 из общего кол-ва) и оставляю на ночь в холодильнике, перед приготовлением обсыпаю приправой для свинины (не обязятельно) , поливаю оставшейся горчицей с медом, выкладываю на крупные ломтики айвы (яблок, лайма, смотря что есть) и в духовку. Солить не надо.
Получается прекрасное горячее, на гарнир лучше всего картофель

Мясные рулетики с маринованными огурцами и салом. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/rulogursalo.shtml

Рецепт: МАРИНОВАННОЕ МЯСО С МЕДОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/17222.shtml

Рецепт: МАРИНОВАННОЕ МЯСО С МЕДОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/17222.shtml?send

Рецепт: ШАШЛЫК ИЗ МАРИНОВАННЫХ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/1858.shtml

Рецепт: МЯСО МАРИНОВАННОЕ ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pork/18000.shtml?send

Блюда из говядины, 264 рецепта / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/

Рецепт: МЯСО МАРИНОВАННОЕ ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pork/18000.shtml

Рецепт: САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОГО МЯСА / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/meat/467.shtml?send

Рецепт: ГОВЯДИНА ПО-ГОЛЛАНДСКИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/7891.shtml

Рецепт: САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОГО МЯСА / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/meat/467.shtml

Мясо с картофелем (в горшочках) . Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kartoshmyaso.shtml

Салаты мясные, 157 рецептов / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/meat/

Мясо молодого барашка, запеченное с мятой и вином (Vesi и Gluck). Фото-рецепт.. .
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/barashbolg.shtml

Рецепт: ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ ПО-БЕРЛИНСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/1620.shtml?send

Тушеное мясо с картофелем и зеленью. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/meatushzelen.shtml

Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

Сейчас в магазине большой выбор маринадов ( уже готовые и париться не надо) и для запекания рыбы, говядины, свинины, дичи и тд.
Я запекаю. так: с вечера мариную, солю не много, посыпаю чёрным перцем крупного помола, делаю маринад - горчица+мёд+соевый соус и обмазываю кусок свинины, за ночь пропитается, а на след день в духовку. Попробуйте, моим нравится, приятного аппетита!

Маринад по-домашнему
Раздел: Маринады для шашлыков

Для приготовления маринада Вам потребуются:
- лук репчатый
- чай - 20-25г
- вода (кипяток) - 2 стакана

Лук крупно нашинковать и смешать с обильно перченным черным молотым перцем мясом, причем вдавливая в его куски с большим усилием лук, т. к. лук должен выпустить сок. По желанию можно перец смешать с молотыми семенами кориандра (кинзы) .

Если мясо жестковато, то в маринад можно добавить крепкой чайной заварки: полпачки чая (20-25 г) заварить 2 стаканами крутого кипятка и настоять 10-15 минут. Когда чай остынет, надо слить его с осадка и залить им мясо.

Маринуется мясо три-четыре часа, за это время происходит его ферментация.

Мне очень нравится красное вино и лимон со специями (гвоздика и шафран)