Кто подскажет на счет варки картошки? Бывает что она рассыпается еще не доварившись, что это?

Картошка эта не плохая, это такой сорт. В картошке просто много крахмала. Могу сказать одно, что такая картошка бывает в основном осенью, когда ее совсем недавно выкопали с огорода. Ближе к середине зимы свойства картошки меняются и она должна стать нормальной и меньше развариваться. Я борюсь с такой проблеммой так, после закипания делаю маленький огонь и обязательно солю. Соль помогает более менее сохо=ранить целостность картофеля. Менее рассыпчатая картошка красноватая такая, крупная. Да к тому же она и вкуснее, но в обычных магазинах этот сорт редко продается

это сорт такой

Это такой сорт. Делайте пюре.

Это не сорт такой. Просто картофель рос на неудобренной почве. Когда много удобрений в почве, картофель, выращенный на ней, напоминает на вкус мыло. И при варке она остаётся твердоватой.
Вот что я предлагаю сделать. Что бы картофель остался целым и не разваривался, после закипания её посолите, дайте покипеть минуты 3 и слейте воду. Не до конца. На дне должно остаться немного воды, примерно 2 см. Огонь естественно убавить. Такой картофель очень хорошо дойдёт паром. Меня этому моя соседка научила, очень мудрая женщина была.

Есть ещё другой вариант. Добавить после закипания немного уксусной эссенции. Но это может повлиять на вкус. Может появится лёгкая кислинка.

Я всё же рекомендую первый вариант.

такой сорт и от почвы зависит
такую картошку хорошо в борщ, вквашеные щи вгороховый, пюре

Я тоже считаю, что это просто рассыпчатый сорт картошки. А чтобы картошка при варке оставалась целой, надо в воду для варки добавить огуречного рассола.
А еще огонь не должен быть слишком сильным, после закипания надо его убавить, иначе так и выходит, что снаружи картошка разварена, а внутри еще не готова.

это такой сорт и использвать ее лучше для пюре или тушения.

Я думаю сорт такой. Попробуйте сорт голландский купить (удлинёной формы, гладкая без глазков почти, приплюснутая) . Оч. нравится.
Перемёрзлая темнеет и сладковатый привкус появляется.

сорт такой. резать ее нужно по особенному чтоб быстро варилась и не разваривалась

Однозначно - плохая картошка

это все происки дьявола, не иначе!!!