как правильно приготовить телячью печёнку?

я готовлю любую печенку 5-ти минуткой, мои ее очень любят:
нарезать печенку соломкой, обжарить лук полукольцами, затем на большом огне примерно 1 минутку печень, добавить сметану или кефир, соль, перец, все закипит, убавить огонь и еще примерно 1-2 минутки и готово, добавляем зелень и подаем с гарниром (мои любят с рисом или картошкой-пюре). приятного аппетита!!)

Тушеная телячья печенка

* 800 г телячьей печенки
* 1/2 л молока
* 100 г шпика ломтиками
* 3 ст. л. сливочного масла
* 1/2 ч. л. соли
* 1/2 ч. л. сухого ригана
* 1,5-2 чашки мясного бульона
* 1 чашка (200 г) сметаны
* 2 ч. л. муки высшего сорта

Печенку зачистим от пленок и желчных протоков и на 60 минут положим в молоко. Шпик нарежем полосками шириной около 5 см. Печенку осушим и нашпигуем шпиком. В сковороде разогреем масло и подрумяним на нем печенку со всех сторон, посолим, посыплем риганом, зальем горячим бульоном и под крышкой на медленном огне 30 минут потушим, подливая, если надо, бульон. Тушеную печенку нарежем ломтиками, уложим на блюдо и отставим в теплое место. Сметану взболтаем с мукой и заправим сок из-под печенки, образовавшийся при тушении. Соус прокипятим и польем печенку. Подаем с картофельным пюре.

Я делаю так: Взбиваю несколько яиц с солью. Печень режу на пластины толщиной в 2см, и аккуратно отбиваю деревянным молоточком. Затем ложу все отбитые куски печени в взбитые солью яйца, и оставляю на 15минут. Затем беру поочерёдно куски печени из кляра и ложу в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарю с обоих сторон по 2 минуты. Получаются сочные мягкие отбивные. Приятного аппетита!

порезать печень как вам нужно и хорошенько обсыпать ее содой. оставить минут на 15. Затем тщательно смыть соду и жарить печень. В яйце, муке, просто так----вкуснота!